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Brownie cookies (galletas de brownie)
- octubre 22, 2024
Estas brownie cookies son la mezcla perfecta entre un brownie cremoso y una galleta.
Estas brownie cookies tienen la superficie craquelada y el centro cremoso de los mejores brownies, pero en forma de galleta. Hechas con pocos ingredientes y en solo unos minutos, estas galletas de brownie te darán lo mejor de ambos mundos.
*También son las galletas perfectas para hacer sandwiches de helado 😉
Ingredientes para hacer brownie cookies (galletas de brownies)
Mantequilla: para esta receta utiliza mantequilla sin sal cortada en cuadritos para que sea más fácil derretirla.
Chocolate: yo utilicé chocolate al 60%. Cualquier chocolate semiamargo funciona para esta receta, solo ten en cuenta que entre más porcentaje de cacao tenga el chocolate, más amargo es, lo que afectará el sabor final de tus galletas. En mi opinión algo entre el 50 y el 60% queda perfecto.
Azúcar: para esta receta utilicé azúcar blanca y morena ya que la combinación de ambas ayuda a conseguir el dulzor y textura que se busca en estas brownie cookies.
Huevos: la receta lleva un solo huevo, pero no es algo que se pueda obviar ya que ayuda un montón a conseguir la textura correcta.
Cacao: solo una cucharada vas a necesitar para potenciar el sabor a chocolate de estas brownie cookies. Utiliza cacao natural sin azúcar ni otros agregados.
Harina: esta receta no lleva leudantes así que utiliza solamente harina todos uso.
Sal: ¼ de cucharadita de sal es todo lo que necesitas para resaltar los sabores de estas galletas de brownie.
Tips para las brownie cookies perfectas
- Asegúrate de tener todos los ingredientes antes de comenzar.
- Bate bien el azúcar y el huevo. Esto es esencial para obtener la textura deseada.
- Ten cuidado de no quemar el chocolate al derretirlo.
- Usa ingredientes de calidad, especialmente el chocolate.
- Cuida la temperatura y el tiempo de cocción.
Cómo guardar unas brownie cookies
Puedes guardar las galletas ya horneadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. También puedes congelar las galletas una vez que se enfrien colocándolas en un envase bien cerrado y llevándolas al congelador por hasta 2 meses. Para descongelarlas colócalas en un plato a temperatura ambiente unas horas antes de comer.
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Dificultad: Fácil8
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Ingredientes
30 gr (2 cucharadas) de mantequilla
100 gr de chocolate semiamargo
50 gr (4 cucharadas) de azúcar blanca
45 gr (4 cucharadas) de azúcar morena (rubia)
1 huevo
50 gr (1/3 de taza) de harina
1 cucharada de cacao
1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180° C y prepara una bandeja para horno con papel para hornear. Esto lo puedes obviar si tu bandeja es antiadherente.
- Agrega el huevo y el azúcar a un bowl y bate hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
- Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría, agregalos a la mezcla de huevos y azúcar y bate bien.
- Mezcla los ingredientes secos en otro bowl y luego une con el resto de los ingredientes batiendo cuidadosamente con una espátula hasta que no veas ingredientes secos.
- Con una cuchara para helado o una cuchara regular, agrega porciones de la mezcla a la bandeja dejando un poco de espacio entre cada una.
- Lleva a hornear por 10 minutos, y una vez fuera del horno espera a que se enfríen un poco antes de intentar levantarlas de la bandeja.
- Una vez frias, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
