- Tortas y budines, Vegetariano
Torta de chocolate caliente
- febrero 22, 2024
Esta torta de chocolate caliente es una mezcla que se transforma en un bizcocho de chocolate húmedo con una salsa de chocolate en el fondo. Todo en unos simples pasos.
El nombre original de esta receta es Self-saucing chocolate pudding, algo así como “pudín/postre de chocolate que hace su propia salsa”. El origen es incierto pero la mayoría de las recetas que vi en internet son de páginas australianas y neozelandesas, por lo que debe ser un postre común en ese lado del mundo.
Esta torta es como un volcán de chocolate pero mucho más fácil de lograr. Consiste en una mezcla para torta súper sencilla de hacer a la que se le agrega azúcar y cacao por arriba para luego verter un montón de agua hirviendo por encima de todo justo antes de meterla al horno. En este caso la idea de una torta de “chocolate caliente” me hizo pensar en la bebida así que le agregue canela y una pizca de pimienta de cayena a la mezcla que crea la salsa, todo esto inspirado en las recetas de chocolate caliente estilo mexicano las cuales suelen llevar canela y un poco de picante. Estos dos últimos ingredientes son opcionales, pero ¿por qué te limitarías con el sabor?
Qué ingredientes vas a necesitas
Harina: para esta receta se suele usar harina leudante, pero si no tienes de esa, harina todo uso con un poco de polvo para hornear funciona perfectamente.
Cacao: busca el que diga cacao natural sin azúcar, no debe tener ningún otro ingrediente en el empaque.
Azúcar: para la torta utilicé azúcar blanca y para la mezcla que crea la salsa azúcar morena (rubia), si solo quieres utilizar una, utiliza azúcar morena para ambas recetas.
Mantequilla
Leche: yo utilicé 2% pero si prefieres evitar los lácteos puedes reemplazar la leche y la mantequilla por una versión sin lactosa o incluso vegana.
Huevo
Especias: como ya dije más arriba, la salsa lleva un poco de canela y una pizca de pimienta de cayena, estos dos ingredientes son opcionales y se pueden cambiar u omitir a tu gusto.
Cómo hacer una torta con salsa de chocolate
El método para hacer esta torta es bastante simple, por una lado tienes la receta de la torta en la que mezclas todos los ingredientes secos incluida el azúcar para luego agregar todos los húmedos con la mantequilla derretida y bates hasta unificar todo. Colocas esta mezcla en el molde de tu preferencia (yo usé uno cuadrado de cerámica) y le espolvoreas los componentes que le van a dar sabor a tu salsa, en este caso, azúcar, cacao y especias, para luego verter con cuidado el agua hirviendo por arriba.
Mientras la mezcla está en el horno algún tipo de magia (química) sucede y vas a terminar con una especie de volcán de chocolate gigante. Esta torta de chocolate caliente se recomienda servirla casi inmediatamente con un poco de helado, crema inglesa o crema batida.
Si quieres ver otras recetas como esta, prueba con mi receta de torta de chocolate vegana con frosting de chocolate.
Torta de chocolate caliente
Dificultad: Fácil6
15
minutos30
minutosEsta torta de chocolate caliente es una mezcla que se transforma en un bizcocho de chocolate húmedo con una salsa de chocolate en el fondo. Todo en unos simples pasos.
Ingredientes
- Para la torta
158gr (1 taza + 2 cucharadas) de harina todo uso o leudante (pero omite el polvo para hornear)
15gr (3 cucharadas) de cacao
2 cucharaditas de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal
100gr (1/3 de taza + 3 cucharadas) de azúcar blanca
125gr (1/2 taza) de leche
63gr (1/3 de taza + 1/2 cucharada) de mantequilla
1 huevo
- Para la salsa
(1/3 de taza) de azúcar morena
15gr (3 cucharadas) de cacao
1/4 de cucharadita de canela
1 pizca de pimienta de cayena
125gr (1/2 taza) de agua hirviendo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180° y engrasa un molde de 18-20 cm de diámetro o uno cuadrado con las mismas proporciones.
- En un bol mezcla todos los ingredientes para la salsa excepto el agua y deja a un lado.
- En otro bol agrega todos los ingredientes secos, incluida el azúcar y mezcla bien.
- Derrite la mantequilla en la leche cuidando de que no se ponga muy caliente para luego agregar el huevo y la vainilla.
- Agrega los líquidos a los ingredientes secos y mezcla solo hasta unificar todo.
- Vierte la mezcla de la torta en el molde y espolvorea por arriba el azúcar, cacao y especias de la forma más uniforme posible. Luego agrega el agua hirviendo lentamente y con cuidado.
- Lleva la torta al horno por 30-35 minutos. *Si usas un molde de cerámica como yo, recuerda que la torta se va a seguir cocinando por un buen tiempo después de haberla sacado del horno por el calor del molde, así que asegúrate que no se te pase en el horno.
- Deja reposar unos 5 minutos o hasta que deje de burbujear la superficie, y sirve con un poco de helado o crema.
Notas
- Esta torta de chocolate caliente debe servirse caliente, entre más tiempo pase más va a absorber la salsa. Guarda lo que quede bien cubierto en la nevera y luego calienta un poco en el microondas antes de comer. El chocolate se va derretir un poco de nuevo pero probablemente no vayas a tener tanta salsa como la primera vez.
