- Tortas y budines, Vegetariano
Budín de chocolate y mantequilla de maní
- enero 15, 2024
Este budín de chocolate con mantequilla de maní es perfecto para darle un giro a la merienda o al postre.
Encontrar nuevos sabores y combinaciones para mis recetas favoritas es mi pasión. Si te has paseado por el blog, sabrás que he hecho ya varias recetas de budines, pero quería algo nuevo, salir de la vainilla y la fruta y hacer algo diferente utilizando igual ingredientes básicos.
Así nació este budín de chocolate con mantequilla de maní, una combinación que a mi me encanta, pero si la mantequilla de maní no es lo tuyo o es el ingrediente que te está faltando, este budín es tan suave y delicioso que queda genial por sí solo.
¿Por qué deberías hacer este budín de chocolate y mantequilla de maní?
- Es extremadamente suave y húmedo (de la mejor manera).
- Es bastante simple de hacer, no necesitas una batidora y lo puedes hacer todo en el mismo bol.
- Utiliza ingredientes básicos de los cuales probablemente ya los tengas casi todos.
- Aunque es un budín de chocolate con mantequilla de maní, puedes personalizarlo y agregar nutella, dulce de leche o el untable de tu preferencia.
¿Qué ingredientes necesitas?
Mantequilla: la de todos los días, a temperatura ambiente.
Aceite: vegetal neutro. Esto le va a dar mayor humedad a la receta y permitirá que se mantenga así por más tiempo.
Azúcar: blanca regular.
Huevo
Yogurt: natural sin azúcar ni saborizantes. Esto le va a dar un textura más ligera y esponjosa al budín.
Café caliente: agregar un líquido caliente al cacao ayuda a resaltar su aroma y sabores, si prefieres no utilizar café, puedes reemplazarlo por agua caliente sin ningún problema.
Harina: todo uso o para pastelería, que no sea leudante.
Cacao: natural, en polvo y sin azúcar. Nesquik, Toddy y esas marcas para hacer chocolatada o chocolate caliente, no sirven para esta receta ya que contienen azúcar y muchas veces leche en polvo y otros ingredientes.
Mantequilla de maní: en este caso, utiliza la que más te guste, solo toma en cuenta que pueden variar en consistencia, y cantidad de sal y azúcar. Yo utilicé una que trae pedacitos de maní porque me gusta la textura extra.
Extras: bicarbonato de sodio, polvo para hornear y sal. Solo la sal es opcional, pero trata de agregarlos todos.
Tips para un mejor budín de chocolate con mantequilla de maní
- Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar, especialmente la mantequilla y el huevo.
- No te saltes la parte de disolver el cacao en café o agua caliente.
- Verifica que el bicarbonato de sodio y polvo de hornear no estén vencidos porque los necesitas para obtener el volumen y estructura deseados.
- Si no pesas los ingredientes, asegúrate de no compactar la harina en los medidores y de medirla correctamente.
- Mezcla la harina con el resto de los ingredientes solo hasta unir todo. Batir demás hace que las masas queden duras.
Si quieres hacer otras recetas de budín, hay varias en el blog, incluyendo una de budín de vainilla clásico, budín de limón, budín de naranja con chocolate, y budín de banana vegano.
Budín de chocolate y mantequilla de maní
Dificultad: Fácil8
Porciones15
minutos45
minutosEste budín de chocolate con mantequilla de maní es perfecto para darle un giro a la merienda.
Ingredientes
72 gr (1/3 de taza) de mantequilla
65 gr (1/3 de taza) de aceite
195 gr (2/3 + 1/4 de taza) de azúcar
1 huevo
96 gr (1/3 de taza + 1 cucharada) de yogurt
125 ml (1/2 taza) de agua/café caliente
30 gr (1/3 de taza + 2 cucharadas) de cacao
140 gr (1 taza) de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de mantequilla de maní
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180° y prepara un molde para budín de 18cm
- Prepara el café o agua caliente y mezcla con el cacao hasta disolver.
- En un bol bate la mantequilla con el azúcar, para luego agregar el aceite y unir todo.
- Agrega el huevo y el yogurt y bate bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Agrega el cacao disuelto en el café que para este punto no debería estar tan caliente, y une todo.
- Agrega los ingredientes secos y mezcla todo hasta que no queden restos de harina secos, y tengas una mezcla uniforme.
- Pasa la mezcla al molde y agrega la mantequilla de mani por arriba. Si quieres que se vea la mantequilla de maní por arriba del budín no mezcles tanto. (en las fotos podrás ver como a la mitad del budín que hice le puedes ver la mantequilla de maní por arriba, mientras a la otra mitad no, ya que uní más la mantequilla con la mezcla de budín de ese lado).
- Hornea por 45 a 50 minutos a 180° o hasta que puedas probar con un palito de madera y salga limpio. (revisa que lo que se esté pegando al palito sea el budín y no la mantequilla de maní)
- Deja enfríar unos 15 a 20 minutos antes de desmoldar, si no mueves muy caliente se te puede romper ya que el resultado es bastante delicado.
Notas
- Si no te gusta la mantequilla de maní, puedes intentar con nutella o dulce de leche.
- Es normal que se hunda el centro del budín por el peso y grasa de los agregados.
- Puedes guardar el budín a temperatura ambiente en un envase hermético por hasta 5 días.
