Galletas de café

Mide bien los ingredientes. Una de las claves para que las recetas queden de manera correcta, es medir bien los ingredientes, especialmente la harina. Yo prefiero pesar los ingredientes ya que de esta forma se obtienen medidas más precisas, pero si vas a medir la harina con tazas, agrega la harina a la taza de a cucharadas y luego nivela la harina en la taza con la parte plana de un cuchillo quitando el exceso sin apretar la harina en la taza. 

Disuelve el azúcar. Estas galletas de café llevan azúcar morena (rubia), este azúcar es un poco más gruesa que el azúcar blanca común, así que probablemente vayas a necesitar batir un poco más la mezcla luego de agregar el huevo para que se disuelva.

Une la harina con cuidado. Al igual que con la mezcla de las tortas, esta es una masa que no necesita ser amasada o batida en exceso porque eso puede afectar la textura final de tus galletas de café. Así que una vez que agregues la harina une toda la masa con una espátula hasta integrar todos los ingredientes, y si estás usando una batidora eléctrica, bate a velocidad baja hasta que ya no tengas restos de harina suelta. 

Cuida el tiempo de cocción. 12 minutos debería ser suficiente para que tus galletas de café se cocinen por completo, pero dependiendo de tu horno este tiempo puede variar, así que revisa las galletas dos minutos antes la primera vez que las hagas para asegurarte que no se van a cocinar demás. 

Agrega extras. Estas galletas de café, son perfectas tal como son, pero si quieres unos sabores más complejos y decadentes, puedes agregar un poco de chocolate picado, almendras o avellanas.