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Muffins de Maracuyá
- marzo 26, 2026
Estos muffins de maracuyá son suaves y esponjosos, con ese toque ligeramente ácido y tropical de la maracuyá.
Estos muffins de maracuyá son suaves y esponjosos, con ese toque ligeramente ácido y tropical de la maracuyá. Un perfil de sabor completamente diferente a los típicos muffins de vainilla, chocolate o frutas más dulces.
¿Qué ingredientes vas a necesitar?
Mantequilla: utiliza mantequilla común sin sal.
Azúcar: azúcar blanca común es lo mejor para estos muffins de maracuyá.
Huevos: esta receta lleva dos huevos grandes a temperatura ambiente.
Leche: un poco de leche ayuda a agregar humedad a estos muffins, si lo prefieres, puedes reemplazar la leche por yogurt sin azúcar o alguna otra leche alternativa como leche de coco.
Maracuyá: puedes utilizar pulpa o jugo de maracuyá ya sea congelado o directo de la fruta fresca. Para esta receta yo le dejé las semillas porque me gusta el contraste de texturas dentro del muffins, pero tu puedes sacarlas si prefieres.
Harina: utiliza solo harina todo uso o 0000.
Leudantes: estos muffins de maracuyá llevan tanto polvo para hornear como bicarbonato para ayudarlos a crecer.
Tips y recomendaciones
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la mezcla se incorpore mejor.
- Mide bien los ingredientes, especialmente la harina.
- No llenes los moldes hasta el borde o se van a desbordar tus muffins.
- Cuida el tiempo de cocción para que tus muffins no se cocinen demasiado y se sequen.
- Agrega chispas de chocolate blanco a la mezcla o un glaseado de chocolate blanco y jugo de maracuyá a los cupcakes ya hechos para un toque de dulzura que contrasta muy bien con la acidez de la maracuyá.
Cómo guardar estos muffins de maracuyá
Una vez que estén completamente fríos, puedes guardar estos muffins de maracuyá en un envase hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Si no los vas a comer en ese tiempo, puedes congelarlos por hasta 3 meses, y solo debes colocarlos a temperatura ambiente y esperar a que se descongele cuando quieras comer uno.
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Ingredientes
104 gr (2/4 de taza) de mantequilla
120 gr (1/2 taza + 1 cucharada) de azúcar
2 huevos
125 gr (1/2 taza) de leche
104 gr (1/3 de taza + 2 cucharadas) de jugo de maracuyá con las semillas
248 gr (1 taza + 3/4 de taza) de harina
1.5 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
Instrucciones
- Lleva los ingredientes a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Derrita la mantequilla, agrega en un bowl junto al azúcar y bate hasta que la mantequilla ya no esté caliente.
- Agrega los huevos uno a uno mientras sigues batiendo.
- En otro bowl, une los ingredientes secos y luego agrega al bowl con el resto de los ingredientes.
- Mezcla ligeramente y agrega la leche y el jugo/pulpa de maracuyá.
- Une todo hasta que tengas una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde para muffins engrasado o cubierto con moldes de papel.
- Lleva a hornear por 15 minutos o hasta que puedas meter un palito en el centro de unos de los muffins y este salga limpio.
- Deja enfriar en el molde por 5 minutos y desmolda para que se terminen de enfriar.
