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Flan de café
- abril 18, 2025
Un flan con la textura perfecta y un ligero sabor a café.
Este simple flan tiene el perfecto sabor a caramelo con un toque de café que hace de un postre tradicional algo especial. Ideal para los amantes del café o para los que solo quieren algo diferente. Además, un poco de licor de café tampoco le queda mal.
Para hacer este flan de café utilicé 6 moldes de cerámica individuales estilo Ramekin de los que puedes comer directamente, pero también puedes hacerlos en los típicos moldes para flan pequeños o en un molde redondo de no más de 20cm de diámetro.
¿Qué ingredientes vas a necesitar para hacer flan de café?
Leche: utiliza solamente leche entera para este flan de café, ya que esta ayuda a darle la consistencia adecuada al flan. Algunas personas utilizan leche evaporada, así que si tienes la posibilidad, puedes intentarlo de esa manera.
Café: dependiendo de qué método elijas para agregar el sabor del café al flan, puedes utilizar café molido o café instantaneo.
Azúcar: vas a necesitar azúcar blanca tanto para el flan de café como para el caramelo.
Huevo: esta receta lleva tanto huevos enteros como yemas para darle más cuerpo al flan.
¿Cómo hacer flan de café?
1.- Haz el caramelo
Coloca el azúcar con el agua para el caramelo en un olla pequeña, revuélvelo un poco hasta que el azúcar esté toda mojada y cocínala a fuego medio hasta que tengas un color caramelo bastante oscuro. Esto le dará un sabor más complejo a tu caramelo y a tu flan. Solo ten cuidado de no quemar el azúcar o terminarás con un caramelo amargo.
Una vez que tu caramelo tenga el color deseado, pásalo inmediatamente al molde o moldes que vayas a utilizar. Para hacer este proceso más fácil calienta un poco el molde así el caramelo no se endurece antes de que lo puedas esparcir.
2.- Dale sabor a la leche
Para hacer la mezcla de flan lo primero que debes hacer es agregar el sabor del café a la leche.
Hay dos formas de agregarle el sabor de café a este postre, la rápida y la que te tomará unos minutos más, que consiste en agregar café molido a la leche, calentarla (sin dejarla hervir) y dejar la leche infusionar tapada por al menos 30 minutos, esto le dará a la leche el sabor a café que necesitamos para la receta y te permite utilizar el mismo café que consumes todos los días. La otra opción es disolver café instántaneo en la leche caliente antes de agregarlo al resto de los ingredientes, siendo este el método más fácil y rápido, además que no vas a necesitar colar la leche para deshacerte de los restos de café molido.
Nota: si mueles tu propio café, usa una molienda un poco gruesa para este postre, así se te hará más fácil colar la leche. Si solo tienes café de molienda fina, puedes pasar la leche por un colador fino un par de veces para sacar la mayor cantidad de café posible o utilizar un filtro de café.
3.- Haz la mezcla de flan
En un bowl bate los huevos y yemas con el azúcar, y sigue batiendo mientras agregas de a poco la leche caliente ya infusionada con el café. La leche debe estar caliente, pero no hirviendo, no queremos terminar con huevos revueltos. No batas con demasiada fuerza para evitar que se formen burbujas.
4.- Pasa al molde
Para tener un flan con la textura perfecta, te recomiendo pasar la mezcla por un colador para sacar cualquier resto de huevo que no se haya mezclado bien con el resto de los ingredientes. Una vez que tu mezcla esté lista pásala a los moldes, cubre cada molde con papel aluminio y lleva estos a un molde más grande con paredes altas donde vas a verter agua hirviendo que cubra hasta la mitad los moldes con el flan.
5.- Hornear
Lleva el flan de café a hornear a un horno precalentado a 180°C por al rededor de 40 minutos, o hasta que el flan esté firme, pero aún se mueva ligeramente en el centro si sacudes el molde.
6.- Deja enfríar
Una vez que el flan de café esté listo, déjalo enfríar a temperatura ambiente antes de llevar a la nevera y dejar enfríar por al menos dos horas antes de servir.
Si te gusta esta receta, prueba la del quesillo o flan al estilo venezolano.
Flan de café
Dificultad: media6
flans individuales30
minutos40
minutosFlan de café con la textura perfecta y un ligero sabor a café.
Ingredientes
- Para el caramelo
100 gr (1 taza) de azúcar
1/4 de taza de agua
- Para el flan
460 gr (1 + 1/2 + 1/3 de taza) de leche entera
1 cucharada de café molido o 2 cucharaditas de café instantáneo (esto lo puedes adaptar a tu gusto)
65 gr (1/4 de taza + 1 cucharada) de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
Instrucciones
- Para el caramelo
- Coloca el azúcar con el agua para el caramelo en un olla pequeña, revuélvelo un poco hasta que el azúcar esté toda mojada y cocínala a fuego medio hasta que tenga el color deseado, pásalo inmediatamente al molde o moldes que vayas a utilizar.
- Para el flan
- Precalienta el horno a 180°C.
- Agrega el sabor del café a la leche de la forma en que prefieras (más arriba puedes encontrar la explicación de ambos métodos).
- En un bowl mezcla los huevos y yemas con el azúcar, y luego vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar mientras sigues batiendo, esto ayudará a templar los huevos sin que se vuelvan huevos revueltos
- Pasa la mezcla de flan a tus moldes y cúbrelos individualmente con papel aluminio.
- Lleva los moldes a una bandeja de bordes altos en la que vas a agregar agua hirviendo hasta que cubras la mitad de los moldes.
- Lleva a hornear a 180°C por 40 minutos.
- Una vez fuera del horno deja enfríar a temperatura ambiente antes de llevar a refrigerar.
- éjalos en la nevera por al menos 2 horas antes de servir.
