- Barras y brownies, Recetas, Vegetariano
Brownies de coco
- junio 12, 2026
Brownies suaves y chocolatosos con una capa de dulce de coco.
Estos brownies de coco son los brownies más fudgy y chocolatosos de todos, con una capa gruesa de dulce de coco hecho con solo tres ingredientes. Ve al final de la página y encuentra la receta para mis nuevos brownies favoritos.
¿Qué ingredientes vas a necesitar para hacer brownies de coco?
Harina: utiliza únicamente harina todo uso ya que otros tipos de harina van a afectar la textura de los brownies.
Cacao: para hacer brownies se necesita cacao en polvo sin azúcar. *¡Tiene que ser cacao natural y no mezclas para chocolatadas!
Mantequilla: utiliza mantequilla común sin sal.
Azúcar: para estos brownies de coco necesitas azúcar blanca común, utilizar el tipo y la cantidad de azúcar correcta le dará a estos brownies el sabor y la textura correcta, incluyendo esa capa craquelada en la superficie.
Chocolate: el único tipo de chocolate que recomiendo para los brownies es uno con al menos 65% de cacao, cualquier chocolate entre 65 y 80% de cacao es perfecto para esta receta.
Huevos: para esta receta vas a necesitar 4 huevos, dos huevos enteros para la mezcla de brownie y dos claras para la mezcla de coco (no tires las dos yemas sobrantes, agrégalas a unos huevos revueltos)
Coco: estos brownies de coco llevan coco desecado o rallado, preferiblemente del que no está endulzado, así puedes controlar el dulzor de los brownies.
Leche condensada: vas a necesitar un poco de leche condensada para endulzar y darle más estructura a la capa de coco.
Extracto de vainilla y sal.
Tips y recomendaciones
Mide los ingredientes de forma correcta. Aunque la mejor forma de medir tu ingredientes es con una balanza de cocina, si no tienes una, puedes utilizar tazas medidoras, solo no compactes el cacao, la harina o el azúcar en las tazas para evitar agregar en exceso. Para la mantequilla y el chocolate puedes comprar cantidades exactas.
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. Esta recomendación es especialmente importante para los huevos. Utilizar huevos frios hará más complicado poder disolver el azúcar, y es necesario que el azúcar se disuelva por completo para obtener la textura deseada en estos brownies de coco.
Disuelve el azúcar. Si quieres unos brownies con esa fina capa quebrada por arriba es necesario que el azúcar de la mezcla se disuelva por completo. Esto se logra batiendo el azúcar con los huevos hasta que puedas frotar un poco de mezcla entre tus dedos y ya no sientas los granos de azúcar.
Cuida el tiempo de cocción. Los brownies deben quedar firmes por fuera, y suaves y cremosos por dentro. El paso a paso de la receta tiene un tiempo de cocción específico, pero para saber con certeza si tus brownies estas listos, clava un palito de madera o la punta de un cuchillo en el centro de los brownies, este debe salir con unas pocas migas húmedas. Si tiene una capa de mezcla, los brownies aún están crudos, y si sale completamente limpio, se pasaron de cocción.
Deja enfriar. Una vez fuera del horno, deja enfriar los brownies 10 minutos antes de desmoldar, colócalos en un rack y deja enfriar por completo antes de cortarlos.
Cómo guardar estos brownies de coco
Estos brownies se mantienen bien en un envase bien cerrado a temperatura ambiente por 3 o 4 días. También los puedes mantener refrigerados hasta una semana.
Brownies de coco
Dificultad: media9
30
minutos35
minutosBrownies suaves y chocolatosos con una capa de dulce de coco.
Ingredientes
- Para la mezcla de coco
2 claras de huevo
1 pizca de sal
65 gr (2/3 de taza + 3 cucharadas) de coco desecado o coco rallado
1/3 taza de leche condensada
- Para la mezcla de brownies
100 gr de mantequilla
150 gr de chocolate
166 gr (3/4 de taza) de azúcar
2 huevos 16%
1 cucharadita de extracto de vainilla
13 gr (3 cucharadas) de cacao
100 gr (3/4 de taza) de harina
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Antes de comenzar
- Si tienes los huevos y la leche condensada refrigerados, llévalos a temperatura ambiente antes de preparar las mezclas.
- Cubre un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel para hornear, dejando un poco de sobresaliente por los lados para que sea más fácil desmoldar los brownies.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Para la mezcla de coco
- En un bowl bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén un poco espumosas.
- Agrega el coco y mezcla hasta que todo el coco esté humedecido por las claras.
- Agrega la leche condensada y mezcla bien.
- Deja a un lado mientras haces la mezcla de los brownies.
- Para la mezcla de brownies
- Derrite el chocolate con la mantequilla, puede ser a baño maría, directamente en una olla o en intervalos de 15 segundos en el microondas. Solo ten cuidado de no quemar el chocolate. El chocolate se va a terminar de derretir con el calor de la mantequilla.
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que tengas una mezcla clara y esponjosa y el azúcar se haya disuelto.
- Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla a temperatura ambiente, a la mezcla de huevos y azúcar y bate bien.
- Agrega el resto de los ingredientes a la mezcla y une todo. *De ser posible, tamiza el cacao y la harina antes de agregarlos a la mezcla para que no queden grumos y sea más fácil unirlos a los otros ingredientes sin necesidad de batir demasiado la mezcla.
- Vierte 3/4 de la mezcla de brownies en el molde, luego agrega a cucharadas la mezcla de coco (no tiene que quedar totalmente pareja en la superficie). Por último, agrega el resto de la mezcla de brownie y cubre ligeramente el coco sin unir ambas mezclas.
- Lleva los brownies a hornear por 35 minutos o hasta que puedas meter la punta de un palito en el centro de los brownies y salgan algunas migas húmedas.
- Desmolda subiéndolo por el papel que dejaste a los lados del molde y deja enfriar por completo en un rack antes de cortar.
