- Vegetariano
Cinnamon Rolls (Rollos de canela para dos)
- septiembre 12, 2023
Esta receta de Cinnamon Rolls perfecta para dos personas, da para 4 rolls de buen tamaño.
Si quieres comer unos cinnamon rolls suaves, esponjosos y con un montón de sabor a canela y queso crema, estás en el lugar correcto. Esta receta no solo te dará todo esto, sino que es un buen punto de partida para comenzar a trabajar con masas si nunca lo has hecho.
La mayoría de las recetas de cinnamon rolls te darían unos doce rolls, esta es solo para compartir entre pocos, o para comer por ti mismo, pero igual puedes duplicarla si estás cocinando para un grupo.
Qué ingredientes necesitas
Harina: para esta receta utilizaremos harina todo uso, no necesitas ninguna harina especial.
Levadura: yo utilicé levadura instantánea, si prefieres utilizar levadura fresca, necesitarías multiplicar la cantidad de levadura por tres.
Leche: cualquier tipo de leche líquida está bien, pero la leche completa aporta un poco más de grasa a la masa.
Huevo: la yema de huevo sirve para aporta riqueza y humedad a la masa.
Mantequilla: igual que con el huevo, la grasa de la mantequilla ayuda a crear una masa más suave.
Azúcar: para la masa utilicé azúcar blanca común, mientras que para el relleno prefiero utilizar azúcar rubia o morena ya que da un mejor sabor y color.
Canela: estos no serían rolls de canela sin la canela, así que no necesita explicación.
Para el frosting: para esto necesitarás queso crema, mantequilla y azúcar pulverizada.
Instrucciones paso a paso
1.- Asegúrate que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Derrite la mantequilla sin calentar de más y mézclala con la leche, asegúrate que no esté caliente antes de agregar el azúcar y la levadura. Si tu levadura está en buen estado deberían aparecer algunas burbujas.
2.- Una vez confirmado que tu levadura está funcionando, agrega el resto de los ingredientes dejando la sal de último ya que puede matar la levadura si entran en contacto directo, y une todo con una espátula o paleta de madera.
2.- Amasa hasta forma una masa lisa y cohesiva, unos 8 a 10 minutos. Forma una bola, colócala en un bol y cubre con papel film o un trapo húmedo, deja descansar por una hora. Vas a ver que crece ligeramente.
3.- Estira la masa formando un rectángulo largo y agrega la mezcla de mantequilla a temperatura ambiente (no puede estar derretida), azúcar rubia y canela.
Esparce la mezcla con una espátula o la parte de atrás de una cuchara hasta cubrir toda la superficie dejando un centímetro de masa sin cubrir en la parte de arriba para poder sellar los rolls. Enrolla la masa a lo largo asegurándote de sellarla bien al final.
4.- Corta la cantidad de rollos que quieras, colócalos en una bandeja enmantecada y déjalos descansar cubiertos por una hora o hasta que doblen su tamaño.
*esta receta está creada para hacer 4 rolls pero puedes hacer 6 más pequeños si tienes un molde rectangular.
5.- Una vez terminen de crecer, hornear en un horno precalentado a 180° por unos 20 minutos.
Espera a que enfríen un poco antes de comer.
Tips para los mejores Cinnamon Rolls
- No mates la levadura. La leche debe estar alrededor de 35 grados para que pueda activar la levadura sin matarla. Para saber si tiene la temperatura correcta sin un termómetro, puedes meter el dedo en la leche y esta debe estar a temperatura ambiente o templada. Si la calentaste demasiado, solo espera unos minutos a que pierda calor.
- Usa mantequilla a temperatura ambiente para el relleno, de esta forma la puedes esparcir sin que se salga de la masa.
- No agregues harina de más. Si la masa está muy pegajosa y no puedes trabajar bien con ella, agrega harina de a poco hasta que consigas una masa que no se pega a tus manos. Agregar demasiada harina te dará una masa seca y unos cinnamon rolls densos.
- Usa tu cuchillo más filoso para cortar lo rolls así no se aplastan, también puedes usar hilo dental para cortarlo, envuelve el hilo alrededor de donde quieras cortar y tira de ambos lados hasta que atraviese la masa.
Almacenar y congelar Cinnamon Rolls
- Los cinnamons se mantienen bien cubiertos a temperatura ambiente por 1 o 2 días, también pueden estar refrigerados por hasta 5 días. Solo tienen que ponerlos en el microondas por unos segundos para que vuelvan a estar tibios y suaves.
- Si deseas congelarlos para hornear después, hazlo después del primer leudado, cuando ya estén rellenos y cortados. Cuando los quieras hornear, descongélalos en la nevera, preferiblemente desde la noche anterior, y sácalos al menos una hora antes de hornear para que puedan leudar de nuevo a temperatura ambiente.
- Si prefieres congelarlos ya horneados, puedes cubrir bien la bandeja completa o congelarlos individualmente en bolsas para freezer, cuando quieras comer, descongélalos a temperatura ambiente y calienta uno minutos en el horno a 180° o unos segundos en el microondas antes de agregar el glaseado.
Cinnamon Rolls
Dificultad: Media4
2
horas30
minutos20
minutosSi quieres comer unos cinnamon rolls suaves, esponjosos y con un montón de sabor a canela y queso crema, estás en el lugar correcto.
Ingredientes
- Para la masa
85 gr (1/3 de taza) de leche
50 gr (4 cucharadas) de mantequilla
3 gr (1 cucharadita) de levadura instantanea
20 gramos (2 cucharadas) de azúcar blanca
1 yema de huevo
170 gr (1 taza + 1/4) de harina todo uso o 0000
1/4 de cucharadita de sal
- Para el relleno
28 gramos (2 cucharadas) de mantequilla
65 gr (1/3 de taza) de azúcar morena (rubia)
1.5 cucharaditas de canela
- Para el frosting de queso crema
22 gr (1.5 cucharadas) de mantequilla
40 gr (1/3 de taza) de azúcar pulverizada
85 gr (1/3 de taza) de queso crema *no uses light o bajo en grasa
Instrucciones
- Para los cinnamon rolls
- Derrite la mantequilla en la leche y asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de agregar el azúcar y la levadura.
- Cuando la levadura comience a reaccionar agrega el resto de los ingredientes dejando la sal de último, y une todo.
- Amasa por al rededor de 10 minutos hasta crear una masa lisa y cohesiva, forma una bola y deja descansar cubierta por una hora.
- Mientras la masa leuda, mezcla los ingredientes del relleno. La mantequilla debe estar suave pero no derretida.
- Estira la masa formando un rectángulo largo y agrega el relleno, espaciendo cuidadosamente. Deja un borde de un centímetro sin cubrir en la parte superior de la masa para que sea más fácil sellar los rolls.
- Enrolla y corta la masa, y coloca los rolls en un molde enmantecado. Cúbrelos y deja leudar por una hora o hasta que dupliquen su tamaño.
- Hornea en un horno precalentado a 180° por 20 minutos.
- Para el frosting/cobertura de queso crema
- Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Bate la mantequilla hasta blanquear para luego agregar el azúcar pulverizada y unir bien.
- Agrega el queso crema y bate a velocidad media solo hasta unir.
Notas
- La receta está creada para hacer 4 rolls de buen tamaño, pero puedes hacer 6 u 8 más pequeños.
- El frosting se afirma un poco más una vez refrigerado.
- Puedes agregar nueces en el relleno o sobre los rolls listos.
