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Torta Guinness
- abril 24, 2025
Esta torta Guinness es una torta de chocolate con un toque de cerveza Guinness y un glaseado de queso crema y cerveza.
Chocolatosa, húmeda y con un toque especial, esta torta Guinness es de las mejores cosas que he hecho. Si te gusta la torta de chocolate, esta receta es para ti.
Como lo dice su nombre, esta torta Guinness está hecha con una reducción de cerveza Stout que no solo resalta el sabor del chocolate sino que le aporta un ligero sabor a malta y caramelo quemado, especialmente en el frosting de queso crema.
*Si te preocupa la cantidad de alcohol en esta receta, el cocinar la cerveza antes de agregarla a la mezcla elimina la mayor parte del contenido de alcohol. Igual no recomendaría servirle a niños ya que no se evapora por completo.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer una torta Guinness?
Cerveza: aunque la receta se llama Torta Guinness, puedes usar cualquier otra cerveza del estilo Stout.
Azúcar: utiliza solamente azúcar blanca común.
Aceite: aceite de girasol o algún otro aceite vegetal es perfecto para agregarle humedad a esta torta.
Leche y yogurt: ambos ingredientes son importantes para la receta ya que ayudan a darle humedad y a que esta sea una torta extremadamente suave. Te recomiendo usar ambos.
Huevo: solo uno es suficiente para ayudar a unir esta mezcla.
Harina: utiliza harina todo uso o 0000.
Cacao: para esta receta necesitas cacao puro en polvo, sin azúcar ni otros agregados.
Otros: bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal y vainilla son esenciales para el sabor y estructura de esta receta.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo hacer esta torta sin cerveza?
Si lo que te preocupa es el alcohol en la receta, puedes reemplazar la cerveza por cerveza sin alcohol o incluso por malta (la bebida, no el grano). También puedes intentar con mi receta de torta de chocolate vegana que es igual de suave y deliciosa con un frosting de chocolate. - ¿Cómo guardar esta torta?
Una vez que agregues el glaseado a la torta, esta debe refrigerarse. La puedes tener en la nevera bien tapada por 3-4 días. Ya que es una receta a base de aceite esta torta guinness se va a mantener igual de suave aún refrigerada. - ¿Puedo congelar esta torta?
Sí, una vez que se haya enfriado por completo, envuelvela bien en papel film y llévala al freezer por hasta 3 meses. Solo espera a hacer el glaseado hasta el día en el que vayas a comer la torta.
Torta Guinness (chocolate y cerveza)
Dificultad: media6
40
minutos30
minutosChocolatosa, húmeda y con un toque especial. Si te gusta la torta de chocolate, esta receta es para ti.
Ingredientes
- Para la torta
1 taza de cerveza Stout (1/3 de reducción de cerveza)
140 gr (2/3 de taza) de azúcar 26%
50 gr (1/4 de taza) de aceite
45 gr (4 cucharadas) de leche
65 gr (1/4 de taza) de yogurt
1 huevo grande
1 cucharadita de vainilla
96 gr (2/3 de taza) de harina todo uso
20 gr (4 cucharadas) de cacao
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
- Para el glaseado de queso crema
80 gr (1/3 taza) de queso crema
40 gr (4 cucharadas) de mantequilla
120 gr (2/3 de taza) de azúcar pulverizada
2 cucharadas de reducción de cerveza
Instrucciones
- Para la torta
- La mejor manera de integrar la mayor cantidad de sabor a cerveza en esta torta es reduciendo (cocinando) la cerveza, lo que intensifica el sabor en una menor cantidad de líquido, por eso el primer paso de esta receta consiste en llevar una taza de cerveza Stout a un olla y hervirla a fuego medio-bajo por 30 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad.
- Mientras la cerveza se cocina precalienta el horno a 180°C, cubre el fondo de un molde redondo de entre 14 y 16 cm con papel para hornear y prepara el resto de los ingredientes.
- En un bowl agrega el cacao y vierte 1/3 de taza de la reducción de cerveza caliente. El calor ayudará a activar el cacao.
- En la mezcla de cerveza y cacao agrega el azúcar y el aceite. Bate bien para que se disuelva un poco el azúcar y se enfríe un poco la mezcla ya que no queremos agregar el huevo a la cerveza caliente.
- Agrega el resto de los ingredientes líquidos a temperatura ambiente, y bate todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Une la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal con el resto de los ingredientes y mezcla todo muy bien sin batir demasiado, solo hasta que se hayan unido todos los ingredientes.
- Lleva la mezcla al molde y luego al horno por 30 minutos o hasta que puedas insertar un palito o la punta de un cuchillo en el centro de la torta y salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar ya que la torta es muy suave y se puede romper si la tratas de desmoldar caliente.
- Deja enfriar por completo antes de agregar el glaseado.
- Para el glaseado
- Espera a que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y bate la mantequilla con el queso crema, luego agrega el azúcar pulverizada y la reducción de cerveza y uno todo muy bien.
- Lleva a refrigerar antes de agregarla a la torta.
Notas
- Para hacer la reducción de cerveza utiliza una olla grande o con paredes altas ya que la cerveza va a crear un montón de espuma cuando comience a hervir y se puede derramar.
- Agregar cerveza al glaseado es opcional aunque le da un gran sabor. Pero si lo prefieres, puedes obviarla por completo, reemplazarla por licor de café o cacao, o incluso hacer un glaseado con otras proporciones que quede más firme.
