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Torta con mermelada y crumble

Name: Torta con mermelada y crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 184 gr de harina todo uso; 70 gr (1/3 de taza) de azúcar blanca; 54 gr (1/4 de taza) de azúcar morena; 1/2 de cucharadita de canela; 1/4 de cucharadita de sal; 100 gr de mantequilla derretida; 1/4 de taza de almendras fileteadas (opcional); 176 gr (3/4 de taza + 1 cucharada) de mantequilla a temperatura ambiente; 160 gr (3/4 de taza) de azúcar blanca; 2 huevos; 150 gr (1/4 + 1/3 de taza) de leche; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 250 gr (1 + 1/2 + 1/4 de taza) de harina todo uso; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de sal; 1 taza de mermelada

mayo 29, 2025

Esta torta con mermelada y crumble es una suave y esponjosa torta de vainilla con una capa de mermelada de membrillo y un crumble con un toque de canela y almendras.

Esta torta con mermelada y crumble es una suave y esponjosa torta de vainilla con una capa de mermelada de membrillo y un crumble con un toque de canela y almendras. La porción perfecta para cualquier postre o merienda.

Qué ingredientes vas a necesitar

Mantequilla: tanto para la torta como para el crumble vas a necesitar mantequilla, preferiblemente sin sal, y para la torta debe estar a temperatura ambiente.

Azúcar: para la torta vamos a utilizar solo azúcar blanca, mientras que para el crumble usamos una mezcla de azúcar blanca y rubia para darle un sabor más complejo y que no quede tan dulce.

Huevos: esta receta lleva dos huevos de tamaño regular, no recomiendo obviarlos ni sustituirlos, porque eso afectaría en gran medida la textura de la torta.

Leche: un poco de leche hará que está torta quede más suave y liviana.

Harina: para la torta y el crumble vamos a utilizar harina todos uso o harina 0000. También puedes utilizar harina para repostería, pero no leudante.

Mermelada: yo utilicé mermelada de membrillo ya que aún tenía de cuando hice mi receta de pan de membrillo, pero tu puedes utilizar la que quieras. Yo te recomendaría una un poco ácida para que contraste con el dulzor de la torta y el crumble.

Otros: polvo para hornear, sal y vainilla son esenciales para esta receta, pero en esta categoría también están la canela y las almendras que le agregué al crumble que son totalmente opcionales.

Tips y recomendaciones para hacer una torta con mermelada y crumble

Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. Asegúrate que los huevos estén a temperatura ambiente y que la mantequilla esté ligeramente suave, esto hará que todos los ingredientes se mezclen de manera más fácil y homogénea.

Cubre el molde con papel para hornear. Para que sea más fácil desmoldar esta torta con mermelada y crumble, cubre el fondo con papel para hornear dejando que sobresalga un poco por encima del molde para que puedas levantar la torta completa por ahí.

Haz el crumble primero. Tener el crumble listo hace el resto del proceso más rápido.

Utiliza una mermelada de una fruta ácida. Aunque le puedes poner la mermelada de tu preferencia, utilizar mermelada de una fruta ácida le dará un mejor contraste con el dulzor de la torta y el crumble. Algunos ejemplos de frutas ácidaz son mora, frambuesa, guayaba, o piña.

Cómo guardar esta torta con mermelada y crumble

Esta torta con mermelada y crumble se mantiene bien en un envase hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Si la quieres guardar por más tiempo, puedes cortar porciones y guardarlas en una bolsa para freezer. Cuando quieras comer, saca una porción y colócala a temperatura ambiente por al menos una hora para que se descongele.