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Rolls de pistacho y chocolate
- octubre 2, 2025
Estos deliciosos rolls de pistacho y chocolate con syrup de naranja son una receta perfecta para comenzar a trabajar con masas.
Estos deliciosos rolls de pistacho y chocolate se hacen con la misma masa que utilicé para mi receta de cinnamon rolls para dos, es una masa enriquecida rellena de pistachos y mini chispas de chocolate y glaseada con un syrup de naranja.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer rolls de pistacho y chocolate?
Leche: siempre recomiendo utilizar leche entera para hornear, pero 2% o deslactosada también sirven.
Mantequilla: la mantequilla es una de las cosas que le dará esa textura suave a la masa. Para esta receta la vamos a derretir con la leche para que sea más fácil de incorporar a la masa.
Azúcar: estos rolls llevan una pequeña cantidad de azúcar para endulzar la masa, y también otro poco para hacer el syrup de naranja.
Levadura: esta receta utiliza levadura instantánea, pero puedes adaptar las proporciones si prefieres utilizar levadura fresca.
Huevo: esta es una receta pequeña, así que solo vamos a utilizar la yema de un huevo. Esto le dará a los rolls una mejor textura.
Harina: para estos rolls de pistacho y chocolate no necesitas comprar una harina especial, harina todo uso es lo único que necesitas.
Pistachos: utiliza pistachos sin sal, picados finamente o molidos.
Chispas de chocolate: a mi me gusta utilizar mini chispas de chocolate semi-amargo, pero puedes utilizar las que quieras. Incluso puedes sustituirlas por chocolate picado.
Naranja: de la naranja solo vamos a utilizar un poco de la piel para saborizar el syrup con el que vamos a barnizar los rolls.
Tips para hacer los rolls de pistacho y chocolate
Mide bien los ingredientes. Aunque la receta incluye las medidas en tazas, si tienes la posibilidad de medir los ingredientes en gramos, esto te dará unas proporciones más exactas. Si lo vas a medir en tazas, asegúrate de no agregar extra harina a la masa, ya que el exceso de harina creará una masa más dura.
Deja leudar el tiempo necesario. Estos rolls de pistacho y chocolate necesitan leudar dos veces, y aunque la receta te da un tiempo específico de leudado, la temperatura de tu cocina podría afectar esto. Así que toma el tiempo de leudado de la receta como una referencia, y deja descansar la masa hasta que esté el doble de su tamaño.
Cuida el tiempo de horneado. Estos rolls se deben hornear hasta que estén dorados. 20 minutos es el tiempo indicado, pero como no todos los hornos calientan igual, revísalos a los 18 minutos y decide si ya están listos o los debes dejar hornear más.
Prepara la masa con antelación. Si lo prefieres, puedes hacer la masa la noche anterior y adelantar un poco el trabajo. Solo debes hacer la masa y dejarla en un bowl bien cubierto en la nevera, y al día siguiente seguir el resto de la receta.
Como guardar estos rolls de pistacho y chocolate
Guarda los rolls en un envase hermético a temperatura ambiente por 3-4 días. Los puedes calentar ligeramente en el microondas antes de comer.
Si quieres congelar los rolls ya hechos, envuelvelos bien en papel film y luego mételos en bolsas para freezer. Los puedes mantener congelados por hasta 2 meses. Cuando los quieras comer, descongélalos a temperatura ambiente.
Rolls de pistacho y chocolate
Dificultad: media6
rolls30
minutos20
minutosEstos deliciosos rolls están rellenos de pistachos y mini chispas de chocolate y glaseados con un syrup de naranja.
Ingredientes
- Para los rolls de pistacho y chocolate
85 gr (1/3 de taza) de leche
50 gr (4 cucharadas) de mantequilla
3 gr (1 cucharadita) de levadura instantánea
20 gramos (2 cucharadas) de azúcar blanca
1 yema de huevo
170 gr (1 taza + 1/4) de harina todo uso o 0000
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de taza de mini chispas de chocolate
1/4 de taza de pistachos picados
- Para el syrup de naranja
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de azúcar blanca
Una naranja
Instrucciones
- Para los rolls de pistacho y chocolate
- Derrite la mantequilla en la leche y asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de agregar el azúcar y la levadura.
- Cuando la levadura comience a reaccionar agrega el resto de los ingredientes dejando la sal de último, y une todo.
- Amasa por alrededor de 10 minutos hasta crear una masa lisa y cohesiva, forma una bola y deja descansar cubierta por una hora.
- Una vez que la masa haya crecido, estira la masa formando un rectángulo largo de aproximadamente 12 cm de ancho
- Esparce las chispas de chocolate y los pistachos picados de la mitad del rectángulo hacia arriba, dejando un borde de un centímetro sin cubrir en la parte superior de la masa para que sea más fácil sellar los rolls.
- Dobla la parte inferior de la masa que no tiene relleno sobre la otra mitad. Ahora el relleno te va a quedar entre dos láminas de masa.
- Corta 6 tiras de 2 cm de ancho y enrollalas con cuidado tratando de que se salga lo menos posible el relleno. Te va a quedar una espiral de masa. El pedacito de masa que quedó sin relleno al final, llévalo a la parte de abajo del roll para que no se abra mientras se hornea.
- Coloca los rolls en una bandeja y deja leudar por una hora o hasta que dupliquen su tamaño.
- Hornea en un horno precalentado a 180° por 20 minutos.
- Apenas salgan del horno, colócales un poco de syrup de naranja por arriba.
- Deja enfriar antes de comer.
- Para el syrup de naranja
- Toma la naranja y con un cuchillo filoso saca una tira de la piel de la naranja. Solo de la parte naranja, evita lo blanco de la cáscara.
- Agrega la piel de la naranja, junto al agua y el azúcar en un olla y cocina a temperatura media hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla se espese ligeramente para crear un syrup.
