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Galletas de pera y cardamomo
- junio 4, 2026
Galletas de pera y cardamomo, solo 5 ingredientes y súper personalizables.
Estas galletas de pera y cardamomo tienen la masa de una galleta de mantequilla o las típicas “shortbread”. Al ser una masa que se hace solo con mantequilla, azúcar y harina, obtienes una galleta que es deliciosa por sí sola, pero también es la base perfecta para agregar más sabores. A esta versión decidí agregarle peras secas, una mezcla de frutos secos y cardamomo.
¿Qué ingredientes vas a necesitar?
Mantequilla: utiliza mantequilla común de buena calidad a temperatura ambiente. Puedes sacar la sal de la receta si utilizas mantequilla con sal.
Azúcar: para estas galletas de pera y cardamomo necesitas azúcar blanca fina. Esto hará que se incorpore mejor a la receta, y te de unas galletas dulces sin alterar su sabor final.
Harina: utiliza solamente harina todo uso.
Cardamomo: el cardamomo es una especia con un sabor complejo, ligeramente floral, cítrico y aromático. Solo un 1/4 de cucharadita podrás darle un sabor especial a estas galletas que queda muy bien con el resto de las inclusiones.
Peras secas: puedes encontrar peras secas o deshidratadas en pequeños envases en el supermercado o dietética. Solo necesitas cortarlas y agregarlas directamente a la masa de las galletas.
Frutos secos: estos son opcionales, pero le agregan otra capa de sabor y textura a estas galletas. Yo utilicé una mezcla de almendras y cajú picados bastante pequeño.
Sal: un poco de sal ayuda a balancear los sabores en estas galletas de pera y cardamomo.
Variaciones
Especias – estas galletas ya llevan cardamomo, pero puedes utilizar las especias que prefieras.
Cítricos – un poco de ralladura de limón o naranja le dará a estas galletas toda una nueva dimensión de sabor.
Chocolate – puedes agregar chocolate picado a la masa o sumergir una parte de las galletas en chocolate derretido una vez horneadas y frías. El chocolate oscuro con 60%-70% de cacao queda especialmente bien con las peras y el cardamomo.
Semillas – si quieres intentar algo diferente, olvida las peras y el cardamomo y agrega a la masa semillas de sésamo o semillas de amapola con un poco de ralladura de limón y obtén algo totalmente distinto.
Cambia la fruta – no tienes que utilizar peras. En la misma sección donde encuentras las peras secas, también tienen manzanas y duraznos secos, a veces incluso mango. Solo no utilices fruta natural ya que la humedad de la misma va a arruinar la textura de las galletas. También puedes probar mi receta de galletas de arándanos y pistachos.
Formas – yo hice estas galletas rectangulares por una cuestión de facilidad, pero si lo prefieres, puedes hacerlas redondas o utilizar cortadores de galletas para hacer galletas con formas.
Cómo guardar estas galletas de pera y cardamomo
Espera a que las galletas estén completamente frías antes de guardarlas en un envase hermético a temperatura ambiente.
Debido a su alto contenido de mantequilla y azúcar, estas galletas pueden durar varias semanas en perfecto estado a temperatura ambiente.
Si quieres congelarlas, especialmente si son galletas crudas, es mejor colocarlas en una bandeja y, una vez congeladas, llevarlas a un envase o bolsa para freezer, así no se pegan entre ellas mientras se congelan. También puedes lograr esto colocando separadores para freezer entre las galletas.
La masa cruda la puedes guardar en la nevera hasta una semana o congelar hasta 6 meses. Solo asegúrate de cubrirla bien.
Galletas de pera y cardamomo
Dificultad: media12
galletas20
minutos15
minutosGalletas de mantequilla llenas de peras secas, cardamomo y frutos secos.
Ingredientes
150 gr (2/3 de taza) de mantequilla
70 gr (1/3 de taza) de azúcar
178 gr de (1 taza + 1/4 de taza) harina todo uso
1/4 de cucharadita de cardamomo molido
1/4 de cucharadita de sal
140 gr de peras secas y frutos secos de tu preferencia picados bien pequeños.
Instrucciones
- Lleva los ingredientes a temperatura ambiente.
- En un bowl, agrega la mantequilla y el azúcar, y bate hasta que esté todo unido y esponjoso. Alrededor de un minuto.
- En otro bowl, une la harina, cardamomo y sal, agrégalos al resto de los ingredientes, y une un poco con una espátula.
- Agrega las peras secas y los frutos secos picados, y termina de unir todo hasta que la harina esté completamente incorporada y las inclusiones estén bien esparcidas en la mezcla.
- Envuelve la masa de las galletas* con papel film y lleva a refrigerar por al menos media hora.
- Precalienta el horno a 180°C
- Coloca la masa sin el film entre dos láminas de papel para hornear o placas de silicona y estira hasta obtener un cuadrado de medio centímetro de grosor.
- Corta tus galletas del tamaño y forma que prefieras, y lleva a una bandeja para hornear.
- Hornear a 180 °C por 15 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente bronceados.
- Saca la bandeja del horno y deja enfriar las galletas antes de levantarlas de la bandeja.
- Deja enfriar por completo antes de guardar.
Notas
- *Si vas a hacer galletas cuadradas como las de las fotos, o vas a utilizar cortadores con formas, haz un cuadrado con la masa cuando la envuelvas en film, así es más fácil estirarla una vez se enfríe.
Si quieres hacer galletas redondas, forma un cilindro y envuélvelo en el papel film o papel para hornear antes de refrigerar. Cuando vayas a hacer las galletas, corta discos del grosor que quieras.
