- Galletas, Recetas, Vegetariano
Galletas de lima y chocolate blanco
- mayo 15, 2025
Galletas de lima y chocolate blanco, la combinación perfecta entre dulzor y acidez
Estas galletas de lima y chocolate blanco son como un pie de limón en forma de galleta. Dulces, cítricas, y con una textura suave, estás galletas son ideales para cualquier ocasión.
¿Qué ingredientes vas a necesitar?
Mantequilla: utiliza mantequilla regular a temperatura ambiente.
Azúcar: esta receta utiliza tanto azúcar blanca como morena, la combinación de ambas ayuda con el sabor y la textura de las galletas.
Limas: o limones verdes, son la base del sabor de estas galletas, una sola es suficiente para esta receta.
Huevo: estas galletas de lima y chocolate blanco llevan un huevo, esto es importante para la estructura de las galletas, así que no recomiendo obviarlo.
Harina: solo harina regular todo uso.
Bicarbonato de sodio: en vez de polvo para hornear, estas galletas utilizan bicarbonato de sódio, para ayudarlas a expandir y darles la textura adecuada.
Galletas maria: sí, esta receta de galletas de lima y chocolate blanco llevan galletas de supermercado en ellas. Como cuando le agregas Oreos a un postre, pero esta vez utilizamos galletas “María” o unas parecidas, para agregarles ese toque de sabor a corteza de pie y un poco de textura.
Chocolate blanco: pueden ser chispas o en barra, solo asegúrate que sea un chocolate de calidad, y lo más importante que te guste, ya que esto afectará mucho el sabor final de las galletas.
Tips y recomendaciones para hacer galletas de lima y chocolate blanco
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. Esta receta utiliza mantequilla a temperatura ambiente, pero todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que puedan emulsionar (unirse) correctamente y no corras el riesgo de que la mantequilla o el huevo se cuagulen en el proceso.
Mide la harina de forma correcta. Todas mis recetas se hacen primero en gramos ya que es la forma más precisa de medir los ingredientes, pero aún si mides todo con tazas y cucharadas, debes intentar medir la harina de forma correcta tamizandola primero y sin compactarla en el medidor. Esto es importante para que no agregues harina demás y termines con galletas secas y quebradizas.
Enfría la mezcla. Este paso es importante por diferentes razones, la primera es que ayudará a manejar mejor la masa ya que esta queda bastante blanda una vez terminas de mezclar todos los ingredientes. La segunda es que este tiempo de refrigeración hace que se desarrollen los sabores de la galleta y que tengan una mejor textura una vez horneadas.
Variaciones
El chocolate blanco (el oscuro también) y los cítricos se llevan muy bien, así que podrías cambiar la lima por limones o naranjas y también tendrías unas galletas increibles.
Si quieres hacer algo más aventurero, puedes cambiar las galletas trituradas por coco rallado, e incluso agregar un 1/4 de cucharadita de extracto de coco.
Cómo guardar estas galletas
Estas galletas se mantendrán suaves y deliciosas por hasta 5 días en un envase hermético a temperatura ambiente. Y si no crees que las vas a comer todas, puedes guardarlas antes o después de hornear en una bolsa para freezer y mantener congeladas por hasta 3 meses.
Si te gustan las galletas con chocolate blanco, prueba con una de mis recetas de galletas más populates, las galletas de fresa y chocolate blanco.
Galletas de lima y chocolate blanco
Dificultad: fácil8
galletas15
minutos10
minutosEstas galletas de lima y chocolate blanco son como un pie de limón en forma de galleta.
Ingredientes
140 gr (1/2 taza + 2 cucharadas) de mantequilla a temperatura ambiente
55 gr (1/4 de taza) de azúcar blanca
93 gr (1/3 de taza + 1 cucharada) de azúcar morena
1 huevo
El jugo y la ralladura de una lima
1 cucharadita de vainilla
210 gr (1 + 1/2 taza) de harina todo uso
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/3 de taza de chocolate blanco picado (al rededor de 50 gr)
1/4 de taza de galleta maria triturada (unas 5 galletas)
Instrucciones
- Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de la lima.
- Una vez que la mantequilla esté clara y esponjosa, agrega el huevo, la vainilla y el jugo de lima, y une todo.
- Agrega el resto de los ingredientes a la mezcla y une todo cuidadosamente con una espátula hasta tener una mezcla homogénea, pero con cuidado de nos mezclar o batir demasiado la mezcla.
- Refrigera la masa por al menos 20 minutos antes de hornear. Puedes llevar a enfriar toda la masa en el bowl cubierto así como está o hacer bolitas, colocarlas en la bandeja donde las vas a hornear y luego llevarlas a refrigerar de esa forma. Lo importante es que la masa se enfríe lo suficiente como para que se ponga firme y fácil de manejar.
- Mientras la masa se enfria precalienta el horno a 180°C.
- Lleva las galletas a hornear por 10 minutos.
- Saca del horno y deja enfriar las galletas en la bandeja por al menos 10 minutos antes de levantar. Estas galletas son bastante suaves así que se pueden romper si las agarras calientes.
