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Cobbler de durazno
- marzo 7, 2025
Este cobbler de durazno es un postre de fruta fácil de hacer con ingredientes básicos.
El cobbler de duraznos es algo parecido a una tarta de fruta, pero mucho más fácil y rápida de hacer, además que no necesitarás herramientas ni moldes especiales.
Este cobbler de duraznos combina perfectamente el sabor de los duraznos caramelizados en azúcar morena y especias con una masa esponjosa y crujiente al mismo tiempo.
Viviendo en un país que pasa por las 4 estaciones, me he acostumbrado a cocinar con las frutas de cada temporada. Siendo el verano mi favorita porque es temporada de frutas con carozo (duraznos, ciruelas, cerezas…), y una vez que le agregas un poco de helado de vainilla a este cobbler de durazno, se convierte en el postre perfecto para el verano.
Tips para el cobbler de durazno perfecto
Escoge los duraznos adecuados. Los duraznos perfectos para hacer este cobbler tienen que están firmes, pero no duros, y sin ningún golpe o partes blandas. Si tus duraznos están muy maduros el relleno va a quedar como un puré.
Usa duraznos frescos. Usar duraznos frescos es lo ideal para esta receta, si no están en temporada y prefieres utilizar duraznos congelados, solo asegúrate de descongelarlos bien y quitarles un poco de humedad antes de hacer el relleno. Los duraznos en lata son demasiado blandos para esta receta.
Corta los duraznos en porciones grandes. Ya que la receta lleva varios minutos de cocción no deberías cortar los duraznos en secciones tan pequeñas para que puedan mantener una mejor textura una vez lista la cocción.
Cómo guardar y recalentar cobbler de durazno
Este cobbler de durazno es mejor comerlo tibio, especialmente cuando está recien hecho. Para guardar lo que te queda, cúbrelo bien y mantenlo refrigerado por hasta 4-5 días. Es un postre a base de frutas así que no se puede tener a temperatura ambiente por mucho tiempo.
Cuando quieras comer una porción, recaliéntala en el microondas o un horno a baja temperatura hasta que esté ligeramente tibio.
Haz cobbler de otras frutas.
Aunque el de durazno es mi favorito este postre queda bien con arándanos, cerezas o una mezcla de frutos rojos. Incluso puedes mezclarlos con los duraznos.
Cobbler de durazno
Dificultad: fácil6
15
minutos30
minutosCobbler de durazno, un postre de fruta fácil de hacer, con ingredientes básicos y lleno de sabor.
Ingredientes
- Relleno
2 duraznos
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de almidón de maíz (maicena)
1/4 de cucharadita de canela
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1/8 de cucharadita de pimienta de jamaica, jengibre u otras especias de tu gusto.
1 pizca de sal
- Topping
105 gr (3/4 de taza) de harina
35 gr (3 cucharadas) de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
50 gr de mantequilla fría cortada en cubos pequeños
60 gr de crema de leche
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los duraznos, agrégalos a un molde apto para horno justo al resto de los ingredientes para el relleno. Mezcla todo muy bien y lleva al horno por 10 minutos mientras haces la masa de arriba.
- Para el topping mezcla todos los ingredientes secos, agrega la mantequilla y mezcla con las manos, presionando la mantequilla con los secos, hasta que tengas una mezcla que parece arena mojada. (Ve el video más abajo)
- Agrega la crema de leche y termina de uno todo hasta que tengas una masa que se mantiene unida. Trabaja la masa solo hasta tener una mezcla uniforme, NO la amases.
- Saca los duraznos del horno y esparce la masa por arriba cubriendo toda la superficie.
- Puedes barnizar la masa con un poco de leche o huevo batido.
- Lleva a hornear a 180°C por 25 a 30 min o hasta que la masa esté cocida y comience a tomar color.
- Saca del horno y deja enfríar unos 15 minutos antes de servir. *Ten cuidado de no quemarte con syrup caliente.
- Sirve cuando esté aún tibio con un poco de helado de vainilla o crema batida.
