Recetas, Tortas y budines, Vegetariano

Budín de banana y chocolate

Name: Budín de banana y chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 310 gr banana (aprox. 3 bananas o 1 1/4 taza); 60 gr (1/4 de taza) de mantequilla a temperatura ambiente; 50 gr (1/4 de taza) de aceite; 85 gr (1/3 de taza + 2 cucharadas) de azúcar morena; 70 gr (1/3 de taza) de azúcar blanca; 2 huevos; 1 cucharadita de extracto vainilla; 155 gr (1 taza + 3 cucharadas) de harina todo uso; 25 gr (1/4 de taza) de cacao; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; Chocolate oscuro picado o chispas de chocolate semiamargo

mayo 23, 2025

Este budín de banana y chocolate es extra húmedo y suave, con gotas de chocolate derretido por todas partes.

Este budín de banana y chocolate es extra húmedo y suave, con gotas de chocolate derretido por todas partes. Lo mejor de todo es que es bastante fácil de hacer, combinando lo mejor de un budín de banana con un sabor súper chocolatoso.

¿Qué ingredientes vas a necesitas?

Banana: no puede ser budín de banana y chocolate sin banana. Las mejores bananas para cocinar son las que están bien maduras y se están comenzando a poner negras, para este budín vas a necesitar unas tres de tamaño regular.

Aceite: utilizar aceite en esta receta te garantiza un budín húmedo y ligero que se mantendrá con la textura perfecta por varios días. Puedes utilizar cualquier aceite neutro que tengas, o incluso aceite de oliva si lo prefieres y no te importa el sabor.

Mantequilla: además de aceite vamos a utilizar un poco de mantequilla para darle textura a este budín, pero también sabor.

Azúcar: esta es una de esas recetas que utiliza tanto azúcar blanca como azúcar morena (rubia o mascabo), así como la mezcla de aceite y mantequilla, la mezcla de ambos tipos de azúcar ayuda a darle el sabor y la textura correcta a este budín de banana y chocolate. Mientras que el azúcar blanca es más dulce, el azúcar mascabo aporta más humedad y un sabor a caramelo.

Huevos: los huevos son importante para la textura del budín y ayudan a unir todos los ingredientes.

Harina: harina todos uso o 0000 es todos lo que necesitas para esta receta.

Cacao: utiliza solamente cacao natural sin azúcar ni ningún otro tipo de agregado.

Chocolate: acá puedes utilizar el tipo de chocolate que prefieras, pero yo recomiendo chocolate semiamargo entre 60-75% ya que esté crea un contraste perfecto con el dulzor del budín.

Otros: bicarbonato de sodio y polvo para hornear se necesitan para hacer crecer el budín, y sal para balancear los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar bananas congeladas?
Sí, solo debes descongelarlas y sacarles el líquido que se va a crear cuando se descongelen, para luego seguir con el resto de la receta.

¿Qué tan maduras deben estar las bananas?
La cáscaras de tus bananas deben tener al menos varias manchas marrones para que estén suficientemente maduras para hacer esta receta. Cualquier punto entre algunas manchas marrones hasta la cáscara a punto de ponerse completamente negra es perfecto siempre que no se hayan dañado las bananas.

¿Puedo hacer muffins en vez de un budín?
Por supuesto, solo debes engrasar un molde para muffins, agregar la mezcla y hornear por 5 minutos en un horno precalentado a 200°C para luego bajar la temperatura a 180°C (sin sacar los muffins del horno) y seguir horneando por otros 12-14 minutos.

Cómo guardar el budín de banana y chocolate

Este budín se puede guardar en un envase hermético a temperatura ambiente por un par de días, luego es mejor refrigerarlo y cuando vayas a comer, solo corta la porción y deja que pierda frio antes de comer.

Si quieres congelarlo, puedes envolver bien el budín completo en papel film o cortarlo en porciones y envolver porciones individuales en papel film para luego meterlas en bolsas para freezer. Cuando lo quieras descongelar puedes hacerlo en la nevera desde el día anterior o en el caso de las porciones, puedes dejarlas al menos una hora a temperatura ambiente.

Si quieres hacer una versión vegana, prueba mi budín de banana vegano, y para otra opción chocolatosa, haz mi budín de chocolate y mantequilla de maní.