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Muffins de banana y frutilla (fresa)

octubre 8, 2026

Estos muffins de banana y frutilla (o fresa) son suaves y esponjosos con un balance perfecto de sabores.

Estos muffins de banana y frutilla son deliciosos, no hay mucho más que pueda decir. Si tuviera que convencerte para que los hagas, te diría que estos muffins de banana y frutilla (o fresa) son suaves y esponjosos con un balance perfecto de sabores. También son súper fáciles y rápidos de hacer, con ingredientes básicos y fáciles de conseguir.

La verdad es que esta receta de muffins de banana y frutilla se convirtió en una de mis favoritas, llena de sabor, con un dulzor ligero y la explosión de pedacitos de frutillas. Esta va a ser esa receta que haga cada vez que las frutillas estén de temporada.

¿Qué ingredientes vas a necesitar para estos muffins de banana y frutilla?

Manteca: puedes utilizar manteca (mantequilla) regular, sin lactosa o vegana. Solo toma en cuenta que la manteca vegana puede tener un sabor que opaque el del resto de los ingredientes.

Azúcar: estos muffins de banana y frutilla los hice enteramente con azúcar rubia, esto te va ayudar a tener unos muffins más húmedos y con un sabor más complejo.

Huevos: utiliza dos huevos grandes para agregar humedad y ayudar con la estructura de la mezcla.

Banana: para esta receta necesitas bananas bien maduras, de esas que se están comenzando a poner negras. Esto le da una mejor textura a tus muffins, además de mucho más dulzor y sabor.

Frutillas: utiliza unas frutillas que no estén demasiado maduras o blandas, así mantienen mejor su estructura durante la cocción.

Harina: todo uso o 0000 en la que necesitas para esta receta.

Bicarbonato de sodio, polvo para hornear, sal y extracto de vainilla.

Tips y recomendaciones

Frutillas frescas o congeladas. Dependiendo de la época, puede ser que no consigas frutillas frescas, así que puedes utilizar frutillas congeladas, solo descongélalas y saca el exceso de agua que se va a formar mientras se descongelan.

Utiliza ingredientes a temperatura ambiente. Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y que la mantequilla derretida se haya enfriado; esto ayuda a que los ingredientes se incorporen mejor.

Mide bien los ingredientes. Pequeñas variaciones en la cantidad de los ingredientes te pueden dar resultados muy diferentes a los deseados, así que, de ser posible, pesa tus ingredientes. Si vas a utilizar tazas medidoras, trata de hacerlo de la manera más precisa posible.

Cuida el tiempo de horneado. Aunque la receta tiene un tiempo y temperatura de horneado específicos, no todos los hornos calientan igual, así que puede haber una variación de un par de minutos en el tiempo de horneado. Siempre asegúrate de que puedas meter un palito en el centro de uno de los muffins y que este salga completamente limpio antes de sacar los muffins del horno.

Refrígeralos. Internet te dirá que estos muffins pueden estar a temperatura ambiente por 2 o 3 días, lo cual es posible si los guardas en un envase hermético, pero si estás en un lugar caluroso, te recomiendo refrigerarlos para evitar que se dañen antes de que los puedas comer todos. Solo déjalos a temperatura ambiente unos minutos antes de comer para que no estén fríos.

Congela los muffins para después. Esta receta hace 6 muffins jumbo, que en un hogar de dos como el mío, pueden durar 3 días en la heladera, pero si piensas que no los vas a comer todos en menos de 5 días, los puedes congelar. Primero déjalos enfriar por completo, guárdalos en una bolsa para freezer y llévalos al freezer donde pueden estar hasta 3 meses. Para descongelarlos, solo déjalos a temperatura ambiente por algunas horas.

Si quieres probar otra receta de muffins de banana, tienes mis muffins de banana, chocolate y nueces.