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Cinnamon rolls de manzana
- diciembre 10, 2024
Cinnamon rolls de manzana, suaves y esponjosos, rellenos de una mezcla de azúcar, manzana y canela con un glaseado de queso crema y brown butter.
Estos cinnamon rolls son suaves, esponjosos y llenos de sabor a canela y mazana. Con un glaseado de queso crema y brown butter que los hace aún mejor.
Los rolls, panes y cualquier receta que implique una masa son de mis favoritas, no hay nada mejor que un rollito tibio con un montón de azúcar y canela, y sé que hacer masas puede ser un poco intimidante, pero más abajo puedes encontrar el paso a paso de como hacer estos cinnamon rolls de manzana, así como tips y variaciones para la receta.
Ingredientes para hacer cinnamon rolls de manzana
Leche: necésitamos un líquido para activar la levadura y humedecer la masa, cualquier tipo de leche funciona para esta receta, pero utilizar leche entera ayuda a obtener una mejor textura.
Mantequilla: un ingrediente importante para tener una masa suave y esponjosa.
Levadura: esta receta lleva levadura instantánea, puedes utilizar levadura natural, solo asegúrate de utilizar la cantidad correcta.
Azúcar: la masa lleva solo un poco de azúcar blanca para alimentar la levadura y endulzar ligeramente la masa.
Huevo: esta receta lleva un solo huevo para enriquecer la masa y ayudar con el sabor y estructura.
Harina: utiliza solamente harina todo uso, podrías utilizar harina para pan, pero tal vez tengas que cambiar la cantidad de líquido de la receta. La harina leudante no funcionará para esta receta.
Sal: solo un poco de sal en la masa ayuda a equilibrar el dulzor y resaltar los sabores.
Para el relleno: mantequilla, azúcar morena o rubia, canela, manzana.
Para el glaseado: queso Crema, mantequilla, azúcar pulverizada
¿Qué tipo de manzana utilizar para hacer cinnamon rolls de manzana?
Puedes utilizar cualquier tipo de manzana para estos cinnamon rolls. Una manzana verde te dará un sabor un poco más ácido y un poco de textura aún después de asados los cinnamon rolls. Mientras que las manzanas rojas y rosadas son un poco más dulces, solo escoge una con una textura más firme para que no se deshaga tanto al cocinarse.
¿Cómo hacer los mejores cinnamon rolls?
- Lee bien las instrucciones antes de comenzar.
- Mide correctamente los ingredientes.
- Usa ingredientes de calidad, como una canela con buen sabor y un queso crema con buena consistencia.
- Deja leudar la masa correctamente.
- No los hornees de más. Presta atención en los últimos 10 minutos del tiempo de horneado para asegurarte de que no se sequen demasiado.
- Cómelos tibios.
Si quieres una versión más pequeña de estos cinnamon rolls, prueba con mi receta de cinnamon rolls para dos.
Cinnamon Rolls de Manzana
Dificultad: media9
cinnamon rolls2
horas30
minutos2
horas30
minutosCinnamon rolls de manzana, suaves y esponjosos, rellenos de una mezcla de azúcar, manzana y canela con un glaseado de queso crema y brown butter.
Ingredientes
- Para la masa
125 gr (1/2 taza) de leche
50 gr (1/4 de taza) de mantequilla
2 cucharaditas de levadura
25 gr (2 cucharadas) de azúcar
1 huevo
250 gr (1 taza + 1/2 + 1/3 de taza) de harina
1/4 de cucharadita de sal
- Relleno
60 gr de (5 cucharadas) de mantequilla
90 gr de (1/3 de taza + 2 cucharadas) de azúcar morena
1 cucharada de canela
1 manzana
- Glaseado de queso crema y brown butter
40 gr (3 cucharadas) de mantequilla *si prefieres no hacer la brown butter, entonces utiliza solamente 1.5 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
1 cucharada de leche en polvo (opcional)
85 gr (1/3 de taza) de queso crema *no uses light o bajo en grasa
40 gr (1/3 de taza) de azúcar pulverizada
Instrucciones
- Calienta a fuego bajo la leche con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita casi por completo, pasa a un bowl y revuelve para que se termine de derretir la mantequilla.
- Asegúrate que la mezcla de leche y mantequilla esté ligeramente tibia antes de agregar la levadura y el azúcar. Deberías ver algunas burbujas pequeñas como resultado de la levadura, si no pasa nada, tal vez tu levadura esté muy vieja o la mezcla de leche y mantequilla muy caliente.
- Agrega el resto de los ingredientes de la masa, revuelve con una cuchara o espátula hasta unir todo, y luego pasa la masa a una superficie con un poco de harina y amasa hasta tener una masa lisa y uniforme. Si la masa está muy pegajosa y te cuesta amasarla, puedes agregarle un poco más de harina una cucharada a la vez. *Si agregas mucha harina, podrías terminar con una masa seca o dura.
- Una vez que hayas terminado de amasar, haz una bola con la masa, coloca en un bowl, cubre y deja reposar por 30-45 minutos o hasta que la masa doble su tamaño.
- Mientras la masa leva, precalienta el horno a 190°C y prepara el relleno mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la canela. También pela y corta la manzana en cuadrados pequeños.
- Una vez que la masa haya doblado su tamaño, estirala en forma de rectángulo, esparce el relleno y agrega las manzanas. En este momento puedes cortar tiras de masa y luego enrollarlas una a una, o enrollas la masa completa y luego cortar los cinnamon rolls.
- Lleva los cinnamon rolls a una bandeja y deja reposar otros 45 minutos o hasta que doblen en tamaño. Agrega ¼ de taza de crema de leche sobre los cinnamon rolls antes de llevar al horno por 30 minutos.
- Mientras los cinnamon se hornean prepara el glaseado, este glaseado específicamente se hace con brown butter, se cocina la mantequilla a temperatura media hasta obtener un color marrón y un olor a nuez, cuando esté lista agrega una cucharada de leche en polvo (opcional) para resaltar aún más los sabores. Pasa a un bowl y espera a que se enfrie antes de mezclar con el queso crema a temperatura ambiente, para luego agregar el azúcar pulverizada.
Notas
- Estos cinnamon rolls de manzana se mantienen bien a temperatura ambiente por dos días sin glaseado. Una vez agregado el glaseado en mejor refrigerarlos ya que contiene queso crema.
- Si prefieres hacerlos con anticipación, puedes hacer la masa unas horas antes y dejarla levar en la nevera.
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