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Galletas veganas de doble chocolate
- mayo 28, 2024
Estas galletas veganas de doble chocolate son suaves por dentro, crujientes por fuera y llenas de chocolate que se te derrite en la boca.
La mejor receta de galletas veganas de chocolate incluyen doble chocolate y solo ingredientes comunes. Estas galletas son suaves por dentro, crujientes por fuera y llenas de chocolate que se te derrite en la boca, todo esto sin necesidad de productos de origen animal, así que si estás buscando una receta de galletas veganas o simplemente te quedaste sin huevos o mantequilla, esta receta es para ti.
Por qué esta receta de galletas veganas de doble chocolate te va a encantar.
- Utiliza solo ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina.
- Son libres de huevo, lácteos y también se pueden hacer con harina sin gluten.
- Se hacen en menos de 20 minutos.
- No es necesario enfríar la masa.
- Es la base perfecta para unos sandwiches de helado veganos.
- Son perfectas para llevar a tu próxima reunión o para congelar y cocinar cuando quieras.
Ingredientes y sustitutos
Estas galletas veganas de doble chocolate son súper fáciles de hacer y también tienen una lista de ingredientes bastante simple. Para esta receta solo vas a necesitar:
Azúcar: estas galletas llevan azúcar blanca y azúcar morena (rubia). Aunque ambas endulzan, combinar las dos en la misma receta resulta en una mejor textura y sabor para las galletas. *El azúcar blanca no siempre es vegana, trata de comprar una que esté certificada vegana u orgánica.
Aceite: yo utilicé aceite de oliva para hacer esta receta con la premisa de que si podías saborear el aceite de oliva este iba a complementar bien el sabor del chocolate, pero la verdad es que no saben a aceite de oliva (esto puede variar de acuerdo al aceite que utilices), pero si prefieres utilizar aceite vegetal, no hay ningún problema.
Leche: cualquier leche vegetal de tu preferencia que no vaya a alterar el sabor de las galletas está bien (almedras, soja, avena), solo trata que sea sin azúcar en caso de que puedan quedar muy dulces las galletas.
Cacao: utiliza solo cacao natural sin azúcar.
Harina: la receta lleva harina todo uso o harina de pastelería, pero puedes utilizar harina sin gluten para pastelería.
Chocolate: puedes utilizar chocolate semi amargo o chispas de chocolate vegano, yo prefiero cortar el chocolate en barra ya que así las galletas terminan con charcos de chocolate derretido en vez de pequeñas gotitas.
Cómo saber cuando tus galletas están listas
Ya que estas galletas son de chocolate, son muy oscuras para saber que están listas solo por el color, así que para saber si ya es tiempo de sacarlas del horno, toca ligeramente el borde de una (con cuidado de no quemarte), y si están firmes en el borde pero aún suaves en la parte de arriba con algunas grietas, entonces ya puedes sacarlas del horno.
Deja las galletas unos 10 minutos más en la bandeja luego de sacarlas del horno para que se terminen de cocinar y se afirmen.
Cómo guardar estas galletas veganas de doble chocolate
Una vez horneadas, las galletas se mantienen bien unos 4 días en un envase hermético a temperatura ambiente. Si no quieres hacerlas inmediatamente, puedes guardar la masa hasta 2 días refrigerada, o congelarla ya porcionada por hasta 3 meses. Cuando quieras hacerlas, solo debes pre calentar el horno y hornearlas directamente sin necesidad de descongelarlas.
Si quieres hacer otras recetas de galletas veganas, prueba con mis galletas de coco veganas o las galletas veganas de fresa y guayaba.
Galletas veganas de doble chocolate
Dificultad: fácil8
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minutos10
minutosEstas galletas veganas de doble chocolate son suaves por dentro, crujientes por fuera y llenas de chocolate que se te derrite en la boca
Ingredientes
60 gr (6 cucharadas) de aceite de oliva
70 gr (1/3 de taza) de azúcar blanca
100 gr (1/3 de taza + 3 cucharadas) de azúcar morena
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 gr (1/4 de taza) de leche
180 gr (1 + 1/3 de taza) de harina
25 gr (1/4 de taza) de cacao
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de café instantaneo (opcional)
Chocolate oscuro picado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°
- Agrega el aceite, la leche, vainilla y los dos tipos de azúcar en un bowl y mezcla bien hasta tener una mezcla homogenea y que el azúcar se haya disuelto.
- Agrega a los ingredientes húmedos el resto de los ingredientes y mezcla un poco con una espátula, detente antes de que esté completamente mezclado y agrega el chocolate. Termina de unir todo sin trabajar la masa demás.
- Haz entre 8 y 12 bolitas de masa y colócalas en un bandeja para horno con espacio suficiente para que crezcan.
- Hornea por 10 minutos y deja enfríar otros 10 en la bandeja antes de moverlas.
- Puedes agregar un poco de sal gruesa por arriba de las galletas a penas salen del horno si lo deseas.
Notas
- El café instantáneo es opcional pero realza el sabor del chocolate.
