- Tortas y budines, Vegetariano
Torta de Piña (Ananá)
- agosto 1, 2023
Suave y esponjosa torta de piña caramelizada por arriba, super deliciosa y fácil de hacer.
La torta de piña es un clásico de la pastelería casera, y con buena razón. Olvidándonos por unos segundos de lo sabrosa que es, esta torta se hace con pocos ingredientes, todos fáciles de conseguir, y no te va a llevar mucho más tiempo que cualquier otro bizcocho.
Esta receta es para un molde redondo de 14 a 16 cm de diámetro, o sea, una torta pequeña, pero se puede duplicar la receta fácilmente si necesitas una torta de piña mucho más grande. La torta de la foto fue hecha en un molde de 14 cm de diámetro.
*Espero que tus habilidades para organizar las rodajas de piña sean mejores que las mias.
Qué ingredientes necesitas
Harina todo uso (Tipo 0000): como en casi todo en esta página, vamos a utilizar harina todo uso para esta receta. Es ideal para pastelería y puedes controlar la cantidad de agentes leudantes.
Azúcar: en este caso, usaremos azúcar blanca común para el bizcocho y azúcar morena (rubia) o azúcar mascabo para las piñas.
Mantequilla: esta tiene que ser mantequilla sin sal a temperatura ambiente (sólida, no derretida)
Huevos: esta receta lleva solo un huevo tamaño regular.
Leche: acá puedes usar la leche de tu preferencia, incluso vegetal, solo asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de usarla.
Polvo para hornear: este será el único leudante para esta receta, asegúrate que no esté vencido.
Piña (ananá) en lata: esta receta utiliza la lata más pequeña de unos 270gr. Busca la que viene en jugo y no en syrup porque no queremos agregarle más azúcar a la receta. También podrías utilizar piña al natural.
*A algunas personas les gusta agregar cerezas Maraschino al centro de las rodajas de piña. A mi no me gustan esas cerezas y por eso no son parte de la receta. Pero si te gustan, eres libre de poner cuantas quieras.
Cómo servir una torta de piña.
- Espera 10 minutos después de haber sacado la torta del horno antes de intentar desmoldarla. No dejes que se enfríe por completo o el caramelo se puede comenzar a adherir al molde.
- Busca un plato o bandeja más grande que la torta para servirla.
- Pasa un cuchillo o espatula de metal entre la torta y el molde para liberar los bordes.
- Con guantes o un paño de cocina, sostén el molde con una mano por la parte de abajo, con la otra mano coloca el plato sobre el molde e invierte la torta sobre el plato en un movimiento rápido.
- Si le pusiste papel al molde, no debería haberse pegado al fondo, igualmente si utilizaste un molde antiadherente y no esperaste a que la torta se enfriara por completo.
Torta de Piña
Dificultad: Fácil4-6
Porciones30
minutos40
minutosSuave y esponjosa torta de piña caramelizada por arriba, super deliciosa y fácil de hacer.
Ingredientes
- Para el topping
50 gr (¼ de taza) azúcar morena
30 gr (2 cucharadas) mantequilla
30 gr (2 cucharadas) de jugo de piña
Una pizca de sal
- Para la torta
100 gr (1/2 taza) de azúcar
76 gr (1/3 de taza) de mantequilla
1 Huevo
45 gr (3 cucharadas) de leche
130 gr (1 taza) de harina todo uso
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180° C.
- Prepara un molde redondo de 14 cm de diámetro. Recúbrelo con mantequilla y coloca un disco de papel manteca (papel encerado/parafinado) en el fondo.
- Coloca en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de mantequilla y 1 ⁄ 4 de taza de azúcar morena, revolviendo constantemente. Una vez que la mantequilla esté derretida y el azúcar comience a burbujear, agrega dos cucharadas de jugo de piña y una pizca de sal. Mezcla bien y retira del fuego. Debería quedar un syrup espeso y uniforme.
- Agrega el syrup al fondo del molde, escurre el jugo de las rodajas de piña y acomódalas sobre la capa de syrup. Deja a un lado mientras preparas la mezcla de torta.
- Bate la mantequilla y el azúcar hasta blanquear la mantequilla, agrega el huevo y una vez unido todo, incorpora la leche.
- Agrega los secos tamizados a los húmedos, y mezcla solo hasta unir todo.
- La mezcla va a quedar bastante espesa así que agrégala de a cucharadas al molde para que no se muevan las piñas. Unifica todo bien antes de meter al horno.
- Hornear a 180° de 35 a 40 minutos o hasta que insertes un palillo al centro de la torta y este salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Con la torta aún tibia, pasa un cuchillo o espátula entre la torta y el molde, y luego desmolda rápidamente. Con el papel que le colocamos en el fondo debería salir sin problemas.
- Espera que enfrie por completo antes de comer ya que el syrup caliente te podría quemar.
Notas
- Después de que esté completamente fría, puedes colocar la torta en un envase hermético y mantenerla a temperatura ambiente por dos días.
- Si quieres guardarla por más tiempo, cúbrela con papel film y luego colócala dentro de un envase antes de meter en la nevera.
