- Tortas y budines, Vegetariano
Budín de naranja y chocolate
- agosto 22, 2023
Suave y esponjoso budín con un toque de naranja y trozos de chocolate oscuro.
Hay un chocolate que se llama Terry’s Chocolate Orange, solo lo he visto en videos de Youtube así que nunca lo he probado, pero eso fue lo que me dio la idea de hacer algo con esta combinación de sabores, y la verdad, es que ya quiero hacer más cosas con naranja y chocolate.
La receta base de este budín de naranja y chocolate es muy similar a la del budín de limón. Se hace super fácil, sin necesidad de extractos ni saborizantes artificiales, y está perfecta para comer con un poco de café, o una taza de chai latte para los aventureros.
Qué vas a necesitar
Naranjas: una naranja es suficiente para hacer el budín, en lo posible consigue una que no tenga la cera que usan para recubrir las frutas, ya que vas a utilizar la rayadura de toda la cáscara.
Azúcar: para hacer la receta utilicé azúcar blanca refinada común, pero puedes sustituirla por azúcar orgánica o rubia.
Mantequilla: mantequilla sin sal como en todas las recetas, o mantequilla vegana si deseas hacer la receta libre de lácteos.
Huevos: esta receta lleva 2 huevos de tamaño regular. 50 gr. aproximadamente cada uno.
Leche: yo utilicé leche de vaca común, pero puedes sustituirla por la leche de tu elección mientras no tenga algún saborizante o algo que vaya a afectar el resultado final de la receta, como la leche de coco.
Harina: harina todo uso o harina 0000, si quieres sustituirla por harina leudante tendrás que ajustar la cantidad de bicarbonato y polvo para hornear de la receta.
Sal: casi indispensable es cualquier preparación dulce para ayudar a resaltar los sabores.
Chocolate: recomiendo usar un chocolate oscuro (60% o más) de buena calidad y evitar las chispas de chocolate o el chocolate para taza.
Tips
- Para evitar que el chocolate se vaya todo al fondo del budín, cúbrelo ligeramente con harina antes de agregarlo al resto de la mezcla. Como se puede ver en las fotos, yo olvidé hacer eso, pero el sabor sigue siendo el mismo.
- El budín se mantiene a temperatura ambiente en un recipiente hermético por 3 o 4 días.
- Para congelarlo, envuelve el budín completo o en porciones, en papel film antes de ponerlo en el congelador, donde puede estar de 2 a 4 meses.
- Para descongelarlo, pásalos del congelador a la heladera un día antes de consumir o déjalo reposar a temperatura ambiente aún envuelto al menos una hora.
Budín de naranja y chocolate
Dificultad: Fácil6
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minutos40
minutosSuave y esponjoso budín con un toque de naranja y trozos de chocolate oscuro.
Ingredientes
140 gr (1/3 + 1/4 de taza) de mantequilla
180 gr (1/2 + 1/3 de taza) de azúcar
2 huevos
125 gr (1/2 taza) de leche
30 gr (2 cucharadas) de jugo de naranja
Ralladura de una naranja
200 gr (1 + 1/2 taza) harina todo uso
1/2 cucharada de polvo para hornear
¼ cucharadita bicarbonato
½ cucharadita sal
50-60 gr (1/3 de taza) de chocolate en trozos
Instrucciones
- Asegúrate que todos los ingredientes se encuentren a temperatura ambiente antes de comenzar, y la mantequilla esté pomada (blanda, pero sin que se comience a derretir).
- Precalienta el horno a 180°C y enmanteca un molde para budín de 20x11 cm.
- Ralla la naranja y agrega el jugo de naranja a la leche. Se va a cortar un poco, pero eso es lo que queremos, es como una buttermilk casera.
- Une el azúcar con la ralladura de la naranja para ayudar a liberar los aceites de la cáscara. Agrega la mantequilla al azúcar y bate hasta blanquear, agrega los huevos uno por uno y bate hasta integrar.
- Luego incorpora la leche al resto de la mezcla.
- Tamiza los secos en un bol y únelos con el resto de la mezcla, solo hasta incorporar todos los ingredientes, sin batir demás.
- Pasa los trozos de chocolate por harina y agrégalos al resto de la mezcla.
- Colocar toda la mezcla en el molde y hornear por 35 a 40 minutos.
- Deja enfriar por unos 15 minutos antes desmoldar. Si es posible, coloca el budín en una rejilla para enfriar.
