Recetas, Rolls y masas, Vegetariano

Rolls de queso con mantequilla y ajo

Name: Rolls de queso con mantequilla y ajo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 65 gr (1/4 de taza) de leche; 50 gr (4 cucharadas) de mantequilla; 3 gr (1 cucharadita) de levadura instantanea; 1 huevo; 170 gr (1 taza + 1/4 de taza) de harina todo uso o 0000; 1/4 de cucharadita de sal; 28 gramos (2 cucharadas) de mantequilla; 1 diente de ajo rallado (o al gusto); 1/4 de cucharadita de orégano en polvo; 1/4 de cucharadita de provenzal o perejil seco; 1/4 de cucharadita de sal; 1 taza de queso mozzarella rallado

abril 8, 2025

Rolls rellenos de queso, mantequilla, ajo y hierbas.

La verdad es que me encanta el pan y las recetas que involucran amasado, y después de hacer tantas recetas de rolls dulces, tenía que hacer una salada, así que estos son mis rolls de queso con mantequilla y ajo.

Estos rolls de queso se hacen con la misma fórmula y técnica que unos cinnamon rolls, solo que con una masa neutra y un relleno que incluye ajo, queso y hierbas. Perfectos para acompañar un gran número de comidas y completamente personalizables. Más abajo encontrarás la receta con el paso a paso y algunos tips y recomendaciones para tener unos rolls perfectos.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer rolls de queso?

Leche: utilizar leche en vez de agua para la masa te dará unos rolls más suaves. Puedes utilizar la que quieras, pero la leche entera es lo más recomendado.

Mantequilla: tanto para la masa como para el relleno trata de utilizar una mantequilla de buena calidad. Puedes sustituirla por margarina si lo prefieres.

Levadura: para esta receta utilicé levadura instántanea, si prefieres utilizar levadura fresca, debes utilizar 3 gramos de levadura fresca por cada gramos de levadura instantánea en la receta.

Huevo: un solo huevo de tamaño regular es todo lo que necesitas para esta receta.

Harina: al igual que el resto de las recetas de rolls en este blog, esta utiliza harina todo uso, pero puedes utilizar harina para pan si lo prefieres, solo ten en cuenta que tal vez tengas que ajustar la cantidad de líquido ya que algunos tipos de harina absorben más líquidos que otras.

Ajo: yo utilicé ajo crudo para el relleno de estos rolls de queso para hacer el proceso más fácil y porque sabía que se iba a cocinar en el horno, pero si prefieres un sabor un poco más complejo, puedes rostizar o confitar el ajo en el horno con un poco de aceite de oliva antes de agregarlo al relleno.

Queso: el queso mozzarella es un clásico para este tipo de panes, y no te recomendaría que lo reemplaces por completo, pero lo puedes mezclar con un queso un poco más salado o con un sabor más fuerte. También puedes agregar un poco de parmesano en la superficie de los rolls a penas salgan del horno.

Hierbas: para agregar un poco más de sabor, mezclé la mantequilla del relleno con orégano y provenzal (una mezcla de perejil y ajo deshidratado), pero si lo prefieres, puedes reemplazarlos por perejil fresco o alguna otra hierba.

Preguntas frecuentes

¿Cómo sé cuando la masa ha leudado?
Dependiendo de la temperatura de tu cocina la masa puede tardar más o menos tiempo en leudar del que dice la receta. Sabrás que la masa está lista para ser estirada porque ha duplicado su tamaño, puedes tomar una foto de la masa una vez que la coloques a leudar para que se te haga más fácil comparar el tamaño.

¿Puedo utilizar otro tipo de queso?
Sí, puedes utilizar mozzarella, parmesano, cheddar o cualquier queso de tu preferencia.

¿Puedo cambiar el relleno?
Sí, la masa es bastante neutra así que puedes reemplazar el relleno de ajo y queso, por jamón y queso, pesto, tomates secos y queso, o incluso una mezcla de vegetales.

¿Cómo guardo estos rolls?
Ya que contienen queso, es mejor guardarlos en la nevera en un envase hérmetico si no los comes todos en el primer día. Pueden estar refrigerados por hasta 4 días.

¿Puedo congelar los rolls de queso?
Sí, una vez que se enfríen los puedes guardar en un envase o bolsa para freezer y llevarlos a congelar por hasta 2 meses.

¿Cómo hago para recalentar los rolls?
Puedes ir por lo más fácil y calentarlos ligeramente en le microondas o llevarlos al horno a 150°C por unos 10 minutos. Calentarlos en el horno a baja temperatura te asegura que se caliente por dentro y por fuera sin que se sequen demasiado.

¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí. Si prefieres hacer la masa con un día de anticipación, utiliza la mitad de la levadura que dice la receta y cuando termines de amasar, cubre bien la masa y llévala inmediatamente a la nevera, así el proceso de leudado se hará lentamente durante la noche. Después de esto solo sigue la receta normalmente.

¿Por qué quedaron duros mis rolls?
Sí tus rolls quedaron densos o duros, es porque no los amasaste suficiente o, lo más probable, porque no leudaron suficiente tiempo.