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Las mejores galletas para sandwiches de helado
- enero 24, 2025
Sandwiches de helado con la galleta de chocolate más suave de todas.
Los sandwiches de helado eran una de mis cosas favoritas de niña, pero en Argentina no son tan comunes a pesar de la cantidad de heladerías increibles en cada esquina. Así que decidí hacer mi propia versión con la clásica galleta de chocolate súper suave.
Esta versión de sandwiches de helado está hecha con helado de la heladería, si tienes acceso a un buen helado que te guste y quede bien con el chocolate de las galletas, no creo que se necesario hacer tu propio helado. Esto también te permite hacer de varios sabores en el mismo día.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer galletas para sandwiches de helado?
Mantequilla: utiliza de preferencia mantequilla sin sal para poder controlar la cantidad de sal en la receta, y espera a que la mantequilla esté blanda, pero no derretida para utilizarla.
Azúcar: la receta lleva tanto azúcar blanca como morena (rubia) esto le da el equilibrio adecuado de dulzura y sabor.
Huevo: esta mezcla lleva solo un huevo, pero trata de utilizar uno de buen tamaño para obtener la cantidad justa de humedad.
Leche: 2 cucharadas es todo lo que necesitas para completar la receta. Al ser una cantidad tan pequeña, puedes utilizar la leche de tu preferencia, aunque yo siempre recomiendo leche entera o 2% para los postres.
Vainilla: un toque de vainilla siempre queda bien, pero intenta utilizar extracto de vainilla y no esencia, ya que el extracto tiene un mejor sabor y calidad.
Harina: harina todo uso, 0000 o harina de pastelería, cualquiera de esas opciones es buena para esta receta, solo asegúrate de medirla bien para que no te queden secas las galletas.
Cacao: busca un cacao de calidad natural y sin azúcar.
Polvo para hornear y bicarbonato de sodio: ambos son necesarios para hacer crecer y esponjar las galletas.
Sal: un toque de sal siempre es bueno para los postres.
Tips para hacer las galletas perfectas para sandwiches de helado.
Mide bien los ingredientes: esto te asegura que tus sandwiches de helado queden con la textura correcta aún cuando están congelados.
Deja ablandar el helado: antes de agregar el helado a la galletas, deja que este se ablande un poco para que puedas esparcirlo mejor.
Cuida el tiempo de horneado: las galletas para estos sandwiches de helado se hornean en solo 10 minutos, y al ser tan finas se pueden pasar de cocción rápidamente, así que no las descuides.
Hazlos con tiempo: para hacer estos sandwiches de helado, debes dejar enfríar las galletas por completo antes de agregar el helado, y también recomiendo dejarlos en el freezer al menos 3-4 horas antes de comer para que no se separe la galleta del helado cuando los vayas a comer.
Guárdalos correctamente: para evitar quemaduras por frio, y para que sea más fácil de comer, es mejor si una vez congelados, los cortas en porciones y luego envuelves cada porción individual en papel encerado. Así estarán bien cubiertos y puedes tomar uno cuando quieras.
Las mejores galletas para sandwiches de helado
Dificultad: fácil4
20
minutos10
minutosGalletas suaves de chocolate para hacer sandwiches de helado.
Ingredientes
115gr (1/2 + 1/3 de taza) harina
30 gr (1/3 de taza) de cacao
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
150 gr (2/3 de taza) de mantequilla
60 gr (1/4 de taza + 1/2 cucharada) de azúcar
65gr (1/4 de taza + 1 cucharada) de azúcar morena (rubia)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
2 cucharadas de leche
Instrucciones
- Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 180° C
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
- Agrega el huevo, vainilla y leche y bate todo bien.
- Mezcla los ingredientes secos en un bowl y luego agrégalos al resto de los ingredientes.
- Une todo con una espátula hasta tener una masa cohesiva sin batir demás. Te va a quedar como una masa de galleta bastante blanda.
- Rocía un molde de 20x20cm con aceite en spray o cubre el fondo con un poco de papel para hornear y mantequilla.
- Agrega la mitad de mezcla y esparce con una espátula o la parte de atrás de una cucharada hasta obtener una mezcla fina y uniforme.
- Lleva a hornear por 10 minutos. Saca del horno y deja enfríar antes de desmoldar.
- Maneja la galleta con cuidado para que no se rompa.
- Limpia y vuelve a preparar el molde antes de hornear la otra porción de masa.
- Una vez que tengas ambas galletas listas, cubre el mismo molde con papel film o papel manteca, coloca una de las galletas, agrega el helado, coloca la otra galleta arriba y presiona suavemente.
- Cubre todo con el mismo papel que utilizaste para cubrir el molde y lleva al freezer por un par de horas.
- Desmolda por completo, y con un cuchillo caliente, corta las porciones. Puedes comer de inmediato o llevarlas de nuevo a congelar.
Notas
- También puedes hacer toda la mezcla en una bandeja para horno y luego cortarla por la mitad.
