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Barritas de banana y mantequilla de maní

mayo 22, 2026

Barritas de banana y mantequilla de maní, libres de gluten, sin lácteos y con opción vegana.

Estas barritas de banana y mantequilla de maní son el desayuno o snack perfecto para cuando quieres algo rápido y que puedas tener listo en cualquier momento, pero que a la vez sea nutritivo y te de energía.

Hechas con ingredientes simples, un bowl y unos pocos utensilios, estas barritas de banana y mantequilla de maní a base de avena son totalmente libres de gluten y con un simple cambio las puedes hacer veganas.

¿Qué ingredientes vas a necesitar?

Bananas: para hacer postres con bananas necesitas que estén bastante maduras. Para esta receta vas a necesitar una taza de puré de banana que es aproximadamente 2 bananas grandes.

Mantequilla de maní: puedes utilizar la mantequilla o pasta de maní que prefieras, yo recomiendo que utilices una cuyo único ingredientes sea el maní.

Miel: la miel le va a aportar un poco de dulzor a estas barritas de banana y mantequilla de maní. Si lo prefieres, la puedes reemplazar por miel de maple o azúcar mascabado.

Huevo: vas a necesitar un bueno para ayudar a que todos los ingredientes se unan y mejorar la estructura de estas barritas. Si quieres hacer una versión vegana, mezcla una cucharada de linaza molida con 3 cucharadas de agua y déjalo reposar unos minutos hasta que tengas una mezcla gelatinosa.

Avena: puedes utilizar avena común o instantánea, pero la regular le da una mejor textura a esta receta (las instantáneas pueden quedar un poco aguadas). Busca una avena con certificación sin gluten de ser necesario.

Canela: le da un toque más de sabor.

Polvo para hornear: ayuda a que crezcan un poco y queden más aireadas.

Sal: solo una pizca ayuda a balancear los sabores.

Chocolate: el chocolate es opcional, pero hace todo mejor. Puedes utilizar chispas de chocolate o chocolate oscuro picado.

Tips y variaciones

Cambia la mantequilla de maní. Si lo prefieres puedes cambiar la mantequilla de maní por pasta de almendras, nueces, cajú o pistacho. O si prefieres hacerlas libres de frutos secos, puedes utilizar pasta de semillas de girasol o incluso tahini. Solo ten en encuentra que el sabor va a cambiar drásticamente de uno a otro.

Hazlas veganas. Para volver estas barritas de banana y mantequilla de maní veganas, reemplaza el huevo por una mezcla de una cucharada de linaza molida con tres cucharadas de agua.

Agrega más cosas. Yo les coloqué chocolate a estas barritas, pero también les puedes agregar maní o nueces picadas, pasas, o café instantáneo para variar el sabor y textura.

Déjalas enfriar antes de cortarlas. Estas barritas de banana y mantequilla de maní son bastante suaves, así que déjalas enfriar antes de cortarlas para que no se rompan.

Guárdalas bien. Este es el tipo de preparación que se mantiene mejor refrigerada. Una vez frías, mete las barritas en un envase hermético y guárdalas en la nevera donde se van a mantener bien por hasta 4 días, o llévalas a congelar por hasta un mes.