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Budín con mermelada y queso crema
- abril 23, 2026
Este budín con mermelada y queso crema inspirado en los platos de queso y dulce es fácil de hacer y ofrece un perfil de sabores totalmente delicioso.
Intentando hacer una receta con algunos ingredientes que llevaban mucho tiempo en mi nevera, decidí hacer este budín inspirado en los platos de queso y dulce, un budín con vetas de dulce de membrillo y un centro de queso crema, o un budín con mermelada y queso crema.
¿Qué ingredientes vas a necesitar para hacer un budín con mermelada y queso crema?
Mantequilla: utiliza mantequilla común sin sal para darle sabor y suavidad a este budín con mermelada y queso crema.
Azúcar: este budín utiliza azúcar blanca común, la cual va a endulzar el budín, y darle mucha humedad. También vamos a utilizar un poco de azúcar para endulzar el queso crema.
Harina: siempre recomiendo utilizar harina todo uso o 0000, pero podrías reemplazar por harina leudante y obviar el polvo para hornear.
Huevos: la base de esta receta es una variación del budín cuatro cuartos, así que lleva bastantes huevos para darle estructura y volúmen a este budín.
Leche: un poco de leche aporta humedad extra a la miga de este budín con mermelada y queso crema.
Vainilla: utiliza de preferencia extracto de vainilla para un poco de sabor.
Polvo para hornear: solo una cucharadita es suficiente para ayudar a crecer y esponjar este budín.
Sal: una pizca para balancear los sabores.
Membrillo: utiliza dulce de membrillo común, lo puedes calentar con una gotitas de agua para que sea más fácil esparcir en la mezcla.
Queso Crema: utiliza un queso crema de alta calidad, evita las versiones light o para untar.
Tips y variaciones
- Los ingredientes necesitan estar a temperatura ambiente para que se unan bien y obtengas una mezcla homogénea.
- Deja de batir la mezcla cuando los ingredientes estén todos incorporados. Batir demasiado la mezcla puede resultar en un budín con mermelada y queso crema duro.
- Puedes reemplazar el membrillo por la mermelada de tu preferencia. Los frutos rojos quedan especialmente bien con el queso crema, puedes utilizar mermelada de fresas para un budín estilo cheesecake.
- En vez de un budín, puedes usar esta mezcla para hacer cupcakes o muffins. Mezclar la mermelada con la mezcla y luego agregar un centro o un glaseado de queso crema.
Cómo guardar este budín con mermelada y queso crema
Al tener un centro de queso crema, es recomendable refrigerar el budín. Colócalo en un envase hermético y guárdalo en la nevera donde puede estar por hasta 5 días. Cuando lo quieras comer, corta una porción y déjala a temperatura ambiente por al menos media hora para que pierda frío, o caliéntala en el microondas en intervalos de 10 segundos.
También puedes congelar el budín, ya sea completo o en rebanadas, solo cúbrelo bien para que no se dañe con el frío del freezer.
Budín con mermelada y queso crema
Dificultad: fácil8
rebanadas20
minutos45
minutosEste budín con mermelada y queso crema inspirado en los platos de queso y dulce es fácil de hacer y ofrece un perfil de sabores totalmente delicioso.
Ingredientes
175 gr. (1/2 taza + 1/4 de taza) de mantequilla
185 gr. (1/2 taza + 1/3 de taza) de azúcar blanca
190 gr. (1 + 1/3 de taza) de harina todo uso o harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
4 huevos
60 gr. (1/4 de taza) de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
125 gr (1/2 taza) de queso crema
55 gr (1/4 de taza) de azúcar
55 gr (1/4 de taza) de dulce de membrillo*
Instrucciones
- Lleva todos los ingredientes a temperatura ambiente.
- Prepara un molde para budín de 20 cm de largo.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bowl pequeño bate el queso crema con el azúcar, y deja a un lado mientras haces la mezcla de budín.
- En un bowl más grande agrega la mantequilla y el azúcar, y bate hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- En otro bowl, mezcla los huevos con la leche y el extracto de vainilla, agrega a la mezcla de mantequilla y azúcar en dos partes intercalándolas con la mezcla de los ingredientes secos (harina, polvo para hornear y sal) mientras sigues batiendo a velocidad media.
- Una vez los ingredientes estén todos incorporados, vierte la mitad de la mezcla en el molde, agrega la mitad del dulce de membrillo y mezcla ligeramente con la mezcla de budín.
- Agrega en una capa el queso crema y luego termina con el resto de la mezcla de budín y membrillo.
- Lleva a hornear por 45 a 50 minutos o hasta que puedas pinchar el centro con un palito o la punta de un cuchillo y este salga limpio.
- Deja enfriar por al menos 10 minutos antes de desmoldar. Deja enfriar por completo antes de cortar.
Notas
- El membrillo lo puedes agregar en pedacitos pequeños y finos, o lo puedes calentar y mezclar con un poco de agua para que tenga una textura más parecida a la de las mermeladas y sea más fácil mezclar en el budín.
