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Torta Caprese
- marzo 19, 2026
Esta deliciosa torta caprese se hace con solo 5 ingredientes y es totalmente libre de gluten.
Esta torta caprese es una deliciosa torta hecha con harina de almendras y chocolate, haciéndola naturalmente sin gluten.
La torta caprese se originó en la isla de Capri en Italia. Su origen, como muchos, no está muy claro, pero data de los años 20, y desde entonces ha sido la receta favorita de un buen número de amantes del chocolate y las almendras.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer una torta caprese?
Huevos: para la cantidad de mezcla que hace la receta vas a necesitar sólo dos huevos, los cuales vas a separar en yemas y claras.
Azúcar: azúcar blanca común para la torta y un poco de azúcar pulverizada para decorar.
Mantequilla: utiliza mantequilla común sin sal.
Chocolate: para esta torta caprese lo mejor es utilizar chocolate semiamargo, entre 60 y 70% es ideal.
Harina de almendras: cualquier tipo de harina de almendras o almendras trituradas finamente está bien.
Tips y recomendaciones
Escoge buenos ingredientes. Con este tipo de recetas que llevan pocos ingredientes es importante utilizar ingredientes de calidad, especialmente el chocolate, que es lo que le da la mayor cantidad de sabor a esta torta caprese.
Une bien las claras. En esta receta se baten las claras con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes, y luego se une el batido de claras al resto de los ingredientes haciendo movimientos envolventes con una espátula cuidando que las claras no se desinflen, ya que esto es lo que le da volumen a la torta.
Cuida la cocción. Esta torta caprese tiene una textura parecida a la de un brownie, pero si la cocinas demás puede comenzar a secarse y perder esa característica.
Cómo guardar esta torta caprese
Guarda la torta en un envase hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en la nevera por hasta 5 días, sólo deja llegar a temperatura ambiente antes de comer.
También puedes congelar esta torta caprese bien envuelta por hasta 3 meses.
Torta Caprese
Dificultad: Fácil6
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minutosEsta deliciosa torta caprese se hace con solo 5 ingredientes y es totalmente libre de gluten.
Ingredientes
90 gr de chocolate semiamargo
90 gr (1/3 de taza + 1 cucharada) de mantequilla
2 huevos grandes
90 gr (1/3 de taza + 2 cucharadas) de azúcar
95 gr (1 taza) de harina de almendras
Azúcar en polvo para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde de 16 cm de diámetro cubriendo el fondo con papel para hornear.
- En un bowl coloca las yemas de los huevos con la mitad del azúcar y bate hasta obtener una mezcla aireada.
- Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría o en intervalos de 15 segundos en el microondas, detente antes de que se termine de derretir el chocolate y mezcla, se debería terminar de derretir con el calor del bowl.
- Deja enfriar un poco y agrega la mezcla de chocolate y mantequilla a la de azúcar y huevos.
- Bate bien.
- Agrega la harina de almendras y une todo.
- En otro bowl, agrega las claras de los huevos con la otra mitad del azúcar y bate hasta obtener picos firmes.
- Agrega las claras batidas al bowl con el resto de los ingredientes en tercios, y ve uniendo con una espátula y movimientos envolventes. Ten cuidado de no batir demasiado porque puedes desinflar la mezcla.
- Pasa la mezcla al molde que preparaste al principio y lleva a hornear a 180 °C por 30 a 35 minutos, o hasta que puedas meter un palito en el centro de la torta y que queden algunas migas en el palito.
- Saca del horno y deja enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldar. Esta es una torta bastante delicada, así que se puede romper si la manipulas muy caliente.
- Puedes espolvorear con un poco de azúcar pulverizada por arriba antes de cortar.
