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Pastel de cerezas
- enero 10, 2025
Esta receta de pastel de cerezas es fácil de hacer, con ingredientes básicos y fruta de temporada, es el postre perfecto para el verano.
Esta receta de pastel de cerezas es fácil de hacer, con ingredientes básicos y fruta de temporada, es el postre perfecto para el verano. Puedes agregar un poco de helado, crema batida o comerlo solo, de cualquier forma este pastel de cerezas es delicioso y perfecto para compartir.
¿Qué ingredientes necesitas?
Mantequilla: este pastel de cerezas es a base de mantequilla así que utiliza una de calidad, evitando productos light, reducidos en grasa o para untar.
Azúcar: la masa del pastel se hace con azúcar blanca común, mientras a la capa de las cerezas se le agrega un poco de azúcar morena para que quede más como un caramelo.
Huevo: esta receta lleva dos huevos de tamaño regular, asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de utilizar.
Yogurt: este ingredientes es importante ya que el yogurt ayuda a mantener la humedad de las tortas. Utiliza un yogurt sin azúcar, edulcorantes o saborizantes.
Leche: al igual que el yogurt, la leche aporta humedad a la receta.
Harina: cualquier harina de trigo 0000, todo uso o para pastelería está bien para esta receta.
Polvo para hornear: este es indispensable para ayudar a crecer este pastel de cerezas, asegúrate que no esté vencido antes de utilizar.
Cerezas: la estrella de esta receta. Este pastel de cerezas utiliza apróximadamente una taza de cerezas, necesitas suficiente como para cubrir el fondo del molde con mitades de cerezas.
Tips y recomendaciones para hacer una pastel de cerezas
Prepara bien el molde: ya que este es un pastel invertido que lleva fruta y azúcar en el fondo del molde, es importante engrasarlo -con aceite o mantequilla- y colocar una capa de papel manteca o papel para hornear en el fondo del molde, esto ayudará a que la torta no se pegue en el fondo del molde.
Utiliza suficiente fruta: para propósitos estéticos, asegúrate de cubrir por completo el fondo del molde con la fruta, sin dejar espacios entre una y otra.
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente: para hacer tortas y pasteles es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar, esto ayuda a que todos se integren mejor, obteniendo una mezcla más uniforme y con mejores resultados.
Agrega sabor: este pastel de cerezas lleva un poco de extracto de vainilla, pero lo puedes reemplazar por 1 cucharadita de extracto de almendras, el sabor a almendras queda muy bien con las cerezas.
Cambia la fruta: yo hice este pastel de cerezas porque es una de mis frutas favoritas, pero puedes aprovechar la temporada de frutas con carozo y hacer pasteles con duraznos, nectarinas, ciruelas u otras frutas de tu preferencia.
Cuida el tiempo de horneado: en el desglose de la receta te doy un tiempo de horneado sugerido, pero siempre revisa la torta 5 minutos antes ya que no todos los hornos calientan de la misma forma y tu pastel de cerezas puedes necesitar más o menos tiempo del sugerido.
Refrigera el pastel: al ser un pastel con fruta, debe ser refrigerado una vez se enfríe por completo a temperatura ambiente. Envuélvelo bien con papel film y mantenlo refrigerado por hasta 3 días. Este pastel al ser a base de mantequilla se endurece un poco en la nevera así que colócalo a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de comer.
Si te gustan este tipo de recetas, prueba mi receta para torta de piña (ananá)
Pastel de cerezas
Dificultad: fácil8
porciones30
minutos40
minutosEsta receta de pastel de cerezas es fácil de hacer, con ingredientes básicos y fruta de temporada.
Ingredientes
- Para la base
2 cucharadas de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar morena
1 taza de cerezas (cortadas por la mitad y sin semilla)
- Para el pastel
110 gr (1/2 de taza) de mantequilla
160 gr (3/4 de taza) de azúcar
2 huevos
75 gr (1/4 de taza) de yogurt
80 gr (1/3 de taza) de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
240 gr (1 taza + 3/4 de taza) de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Para la base
- Engrasa el molde y coloca una capa de papel manteca o papel para hornear en el fondo.
- Derrite la mantequilla y mezcla con el azúcar para luego agregarlo al fondo del molde.
- Corta la cerezas por la mitad y saca las semillas, acomódalas con el corte para abajo cubriendo todo el molde sin dejar espacios vacíos.
- Deja a un lado mientras haces la mezcla del pastel.
- Para el pastel
- Precalienta el horno a 180° C
- Bate la mantequilla a temperauta ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla más clara y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno mientras sigues batiendo.
- Mezcla con el resto de los ingredientes húmedos, yogurt, leche y extracto de vainilla.
- En un bowl, mezcla todos los ingredientes secos para luego agregarlos al resto de la mezcla y bate ligeramente, puedes terminar de mezcla todo con una espátula para evitar batir la mezcla en exceso.
- Agrega la mezcla de pastel de a cucharadas en el molde tratando de no mover la fruta de lugar.
- Lleva a hornear a 180°C por al rededor de 40 minutos.
- Una vez fuera del horno, deja enfríar unos 10 minutos antes de voltear.
