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El mejor Budín de zanahoria
- noviembre 26, 2024
Este budín de zanahoría combina lo mejor de una torta de zanahoría con la facilidad de hacer un budín.
Para mi, la torta de zanahoría es una de las recetas más ricas del mundo, y a veces quiero poder comer algo con ese mismo sabor, pero sin el trabajo de hacer dos capas de bizcocho y un glaseado de queso crema, así que decidí hacer un budín de zanahoria que se hace fácil y rápido, todo en un solo bowl.
Este budín de zanahoria es suave, ligero, con el mejor sabor a torta de zanahoria que incluye nueces y especias. Y si prefieres algo más cercano a una torta de zanahoria tradicional, siempre puedes hacer un poco de glaseado de queso crema y agregarlo por arriba.
Ingredientes para hacer un budín de zanahoria
Huevos: esta receta lleva dos huevos que le aportan humedad al budín y ayudan a unir y a dar estructura a la mezcla.
Azúcar: para este budín de zanahoria decidí utilizar únicamente azúcar morena (rubia), la cual no solo aporta dulzor y humedad a la receta, sino también un sabor más a caramelo y melaza.
Mantequilla y aceite: este budín de zanahoria utiliza tanto aceite como mantequilla para obtener la combinación perfecta de suavidad y sabor una vez que el budín esté listo.
Harina: harina todo uso o para pastelería ambas son una buena opción para esta receta.
Especias: la canela es la más importante para esta receta, también agregué un poco de nuez moscada, pero si quieres tener un budín más especiado, el cardamomo y la malagueta también son una muy buena opción para agregar.
Leudantes: esta receta utiliza tanto polvo para hornear como bicarbonato de sodio para hacer crecer y esponjar el budín.
Sal: un poco de sal ayuda a resaltar los sabores y balancear la dulzura.
Zanahoria: el ingrediente principal, aporta dulzura y humedad a la receta. Es importante que utilices zanahoría recien rallada ya que la zanahoria que venden ya rallada en el supermercado tiende a estar bastante seca.
Nueces: este ingrediente es opcional, pero aporta un gran sabor y textura a este budín de zanahoria.
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar zanahorias pre-ralladas?
Recomiendo rallar las zanahorias en el momento de utilizarlas para una mejor textura, ya que las zanahorias ralladas que vienen empacadas suelen ser muy grandes y secas para este receta.
¿Puedo reducir la cantidad de azúcar en esta receta?
Puedes reducir ligeramente la cantidad de azúcar, pero recuerda que el azúcar no solo aporta dulzura a esta receta, así que la textura final también puede verse afectada.
¿Cómo debo guardar este budín de zanahoria?
Este budín se mantiene en perfectas condiciones guardado en un recipiente hermético por hasta 3 días.
¿Puedo congelar este budín de zanahoria?
Sí, puedes congelar este budin por 2-3 meses.
¿Puedo convertir esta receta en muffins?
Sí, solo debes ajustar el tiempo de cocción a 20-25 minutos.
¿Cómo se si el budín está listo?
Inserta un palito o la punta de un cuchillo en el centro del budín y si este sale limpio o con algunas migas, entonces el budín está listo.
Budín de zanahoria
Dificultad: Fácil6
20
minutos50
minutosEste budín de zanahoría combina lo mejor de una torta de zanahoría con la facilidad de hacer un budín.
Ingredientes
2 huevos
160 gr (1/2 + 1/3 de taza compacta) de azúcar morena
128 gr (1/2 taza + 1 cucharada) de mantequilla
40 gr (4 cucharadas) de aceite
200 gr (2 tazas aprox.) de zanahoria rallada
165 gr (1 taza + 3 cuchardas) de harina
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
50 gr de nueces
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180° y prepara un bolde para budín.
- Derrite la mantequilla, espera a que enfríe un poco y mezcla con el aceite, el azúcar y los huevos.
- En un bowl mezcla todos los ingredientes secos y luego agrégalos a la mezcla de húmedos. Une ligeramente todo con una espátula.
- Agrega la zanahoria y las nueces y termina de unir todo.
- Lleva al molde y hornea por al rededor de 50 minutos.
- Deja enfríar unos minutos antes de desmoldar.
