Recetas, Sin lactosa, Tortas y budines, Vegetariano

Torta de polenta y naranja

Name: Torta de polenta y naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 38 gr (3 cucharadas) de azúcar; 4 cucharadas de agua; 1 naranja rebanada y sin cáscara; 130 gr (1/2 taza + 1 cucharada) de azúcar; 2 huevos; 110 gr (1/2 taza) de aceite de oliva; 60 gr (1/4 de taza) de jugo de naranja; Ralladura de una naranja; 102 gr (3/4 de taza) de harina; 54 gr (1/3 de taza) de polenta; 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear; 1/4 de cucharadita de sal

agosto 19, 2024

Torta de polenta y naranja, una delicia con pocos ingredientes y fácil de hacer.

Esta torta es el resultado de querer variar mi repertorio de tortas básicas utilizando ingredientes que ya tenía en casa. Y aunque una torta de polenta y naranja no suene muy básica, la verdad es que se hace extremadamente fácil y con pocos ingredientes fáciles de conseguir.

Haciendo esta receta vas a obtener una torta con mucho sabor a naranja gracias al uso de la ralladura, el jugo y la pulpa de la naranja. También una textura ligera que se deshace un poco en la boca, y una base perfecta para agregar nueces o variar el tipo de fruta.

Esta torta de polenta y naranja se hace a base de aceite de oliva, así que es una receta completamente libre de lácteos, y aunque prefiero utilizar aceite de oliva para este tipo de recetas, también quedaría bien con otro tipo de aceite vegetal.

¿Qué ingredientes vas a necesitar?

Azúcar: esta torta utiliza solo azúcar blanca tanto para el bizcocho como para el syrup de naranjas que va arriba.

Huevos: esta receta lleva dos huevos de tamaño regular.

Aceite: el aceite le aporta humedad a esta receta; yo decidí utilizar aceite de oliva, ya que este complementa perfectamente los sabores a naranja y polenta de esta torta.

Naranjas: para una torta de este tamaño (16 cm) solo vas a necesitar dos naranjas grandes. Utiliza naranjas navel, Valencia o alguna otra variedad con bastante jugo y sabor dulce.

Polenta: aunque no pienses en hacer tortas cuando ves un paquete de polenta, esta sigue siendo harina de maíz, un ingrediente que va a complementar el resto de los sabores de esta torta y le dará una textura suave que se deshace en la boca.

Harina: utiliza harina de trigo todo uso, o también podrías intentar con harina sin gluten para bizcochos.

Tips para hacer una torta de polenta y naranja perfecta

Frota la ralladura de la naranja en el azúcar. Esto ayuda a liberar los aceites esenciales de la piel de la naranja, lo que aumenta el sabor y aroma a naranja de la torta. Agrega el azúcar con la ralladura en un bowl y frótalas entre tus dedos hasta que el azúcar se vuelva naranja y húmeda.

Utiliza naranjas dulces y jugosas. Esta torta de polenta y naranja utiliza el jugo y el interior de una naranja, así que vas a querer comprar naranjas para jugo, Valencia o alguna otra variedad que te permita obtener suficiente jugo y una rebanadas de naranja que no estén secas y ácidas.

Hornea la torta hasta que puedas insertar un palito y que este salga limpio. Esta torta de polenta y naranja va a necesitar unos 35 minutos en el horno a 180°C para estar lista, pero los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del horno, así que la manera más exacta de saber si está lista es insertando un palito o la punta de un cuchillo en el centro de la torta y ver si sale limpio, sin ninguna miga o masa cruda.

Deja la torta enfriar antes de desmoldar. Una vez que la saques del horno, deja enfriar la torta por al menos 5 minutos antes de desmoldar, ya que se puede romper si la intentas voltear cuando está muy caliente.

Variaciones para una torta de polenta y naranja

Agrega nueces. 1/4 de taza de almendras, pistachos o nueces, tostados y triturados quedarían perfectos para darle aún más sabor y textura a esta receta.

Cambia las rodajas de naranja por solo syrup. En vez de agregar rodajas de naranjas en syrup al fondo del molde, hornea solo el bizcocho y luego, apenas lo saques del horno, agrega un syrup de naranja hecho con partes iguales de azúcar y jugo de naranja.

Utiliza otras frutas. Esta torta de polenta y naranja, puede hacerse con muchas otras frutas. Cambiar las naranjas comunes por naranjas sanguinas es la sustitución obvia, pero también puedes utilizar arándanos, peras, ciruelas o duraznos. O evitar por completo las rebanadas de fruta y agregar solamente la ralladura y el jugo de un limón para una torta de polenta y limón.